Sezamova semena: zakaj ta drobna zrna skrivajo več kalcija kot kozarec mleka

Če jeste pecivo iz bele moke, na katerem so sezamova semena, še ne pomeni, da ste naredili nekaj posebej zdravega, saj bela moka telesu ne prinaša veliko koristnih snovi. Če pa poleg tega zaužijete večjo količino sezamovih semen, lahko vsaj nekoliko izboljšate hranilno vrednost svojega obroka.

Kaj vsebuje sezam?

Sezamova semena so polna hranil, ki so ključna za dobro delovanje telesa. Vsebujejo veliko:

• Beljakovin – v 100 gramih sezamovih semen je kar 18 gramov beljakovin, kar pomeni, da so odličen rastlinski vir beljakovin.
  
  
• Lignana in sezamolina – to sta naravni spojini, ki pomagata zniževati raven skupnega holesterola v krvi in varujeta srce.
  
  
• Kalcija – sezam je eden najboljših rastlinskih virov kalcija, saj ga vsebuje približno 975 mg na 100 gramov.
  
  
• Magnezija – pomemben mineral, ki pomaga pri delovanju mišic in živčnega sistema.
  
  
• Cinka – krepi imunski sistem in je pomemben za zdravo kožo.
  
  
• Nenasičenih maščob – te zdrave maščobe skrbijo za dobro delovanje srca in možganov.

Sezam proti holesterolu in oksidativnemu stresu

Raziskave kažejo, da lignani in sezamolin v sezamu pozitivno vplivajo na zdravje srca in ožilja. Redno uživanje sezamovih semen lahko pomaga znižati slab holesterol (LDL) in dvigniti raven dobrega holesterola (HDL).

Poleg tega sezamova semena vsebujejo močne antioksidante, ki preprečujejo oksidativni stres v telesu. To pomeni, da lahko zmanjšajo škodo, ki jo v telesu povzročajo prosti radikali – molekule, ki prispevajo k staranju in različnim boleznim.

Sezam in odpornost

Sezam je bogat tudi s cinkom, ki ima ključno vlogo pri delovanju imunskega sistema. Ljudje, ki uživajo dovolj cinka, imajo manj možnosti za pogoste okužbe in prehlade. 100 gramov sezama vsebuje približno 7 mg cinka, kar je skoraj 70 % dnevne potrebe za odraslo osebo.

Kako vključiti sezam v prehrano?

Sezamova semena lahko na preprost način vključimo v vsakodnevno prehrano:

• Potresemo jih po solatah, juhah ali enolončnicah.
  
  
• Dodamo jih v domač kruh, mafine ali piškote.
  
  
• Pripravimo tahini – sezamovo pasto, ki je osnova za humus.
  
  
• Popražena sezamova semena dodamo jedem iz riža ali testenin.
  
  
• Vmešamo jih v smutije ali jogurt.

Sezamova semena niso le dodatek za lepši videz jedi, ampak pravo hranilno bogastvo, ki ga lahko vsak dan vključimo v svojo prehrano. Če se izogibate belemu pecivu, a ne želite popolnoma opustiti kruha, poskusite polnozrnate različice s sezamom – tako boste naredili več za svoje zdravje.

Vsebina je informativne narave in ne nadomešča nasveta zdravnika. Pri pripravi so bili uporabljeni javno dostopni strokovni viri, priporočila WHO, EFSA in drugih organizacij.