Ko ledvice tiho trpijo: zakaj sadje in zelenjava nista le moda, ampak vaša najboljša naložba v zdravje

Po ocenah Mednarodnega združenja za nefrologijo (ISN) se z eno od oblik ledvične bolezni sooča več kot 850 milijonov ljudi po svetu. Nekatere raziskave nakazujejo, da lahko redno uživanje sadja in zelenjave pripomore k zmanjšanju obremenitve ledvic – v nadaljevanju preberite, zakaj in kako.

Vaše ledvice se vsak dan borijo v tišini – in večina od nas sploh ne ve, da bitka poteka. Prečistijo skoraj 50 litrov krvi dnevno in odstranijo več kot 1,5 litra odpadnih snovi in odvečne vode, ki jo izločimo z urinom. Čeprav so majhne (vsaka ima približno velikost pesti), opravljajo eno najpomembnejših nalog v našem telesu. A pogosto na njih pozabimo, dokler se ne pojavijo težave.

Znanka mi je pred časom pripovedovala, kako je leta jedla "samo zdravo" – veliko beljakovin, sira, jajc in belega kruha – in bila prepričana, da s prehrano ne more storiti nič narobe. Ko so se ji nekega dne pojavili utrujenost, otekle noge in bolečine v križu, ji je zdravnik po pregledu povedal, da so vrednosti njenih ledvic zaskrbljujoče. Stavek, ki ji je ostal v spominu, je bil preprost: "Tudi navadna hrana lahko dolgoročno preobremeni ledvice, če na krožniku manjka ravnovesja." Ta izkušnja jo je spodbudila, da je v prehrano vključila bistveno več sadja in zelenjave – in podobne zgodbe od bralcev redno prejemamo tudi mi.

Eden od tihih dejavnikov, ki po nekaterih ugotovitvah obremenjujejo vaše ledvice, je zakisanost telesa, ki jo lahko sproži prav to, kar imamo vsak dan na krožniku.

Ko pojemo veliko mesa, sira, jajc in izdelkov iz bele moke, telesu povzročimo dodaten napor. Taka hrana ima tako imenovani kisli učinek, kar pomeni, da po prebavi v telesu nastajajo snovi, ki zakisajo notranje okolje. Telo sicer ima svoje obrambne mehanizme, predvsem z uravnavanjem ravnovesja med kislimi in bazičnimi (alkalnimi) snovmi. A ko zakisanost traja dalj časa, lahko po nekaterih ugotovitvah dodatno obremeni ledvice.

Zakisanost telesa (strokovno: presnovna oz. metabolna acidoza) pomeni, da telo težje vzdržuje naravno ravnovesje pH vrednosti v krvi. Ker so ravno ledvice tiste, ki morajo odstranjevati presežek kislin, lahko dolgotrajnejša obremenitev po nekaterih raziskavah prispeva tudi k razvoju kronične ledvične bolezni.

Vzroki za slabše delovanje ledvic so po podatkih strokovnjakov pogosto povezani z neustrezno prehrano, premalo gibanja, stresom, dehidracijo in premajhnim vnosom sadja in zelenjave. Če vas zanima, katera na videz zdrava živila lahko v prevelikih količinah vseeno obremenijo ledvice, si lahko preberete tudi članek Oreščki, avokado, kava: živila, ki se zdijo zdrava, a lahko skrivaj obremenjujejo vaše ledvice.

Ameriški raziskovalci z Medicinske fakultete Texas A&M so izvedli zanimivo klinično študijo, v kateri je sodelovalo 71 oseb s hipertenzivno ledvično boleznijo. Udeležencem so ponudili dve vrsti obravnave: eno skupino so prehransko usmerili k večjemu uživanju sadja in zelenjave, druga skupina pa je prejemala natrijev bikarbonat v obliki tablet. Raziskava, ki jo je vodila dr. Nimrit Goraya in je bila objavljena v strokovni reviji Kidney International, je pokazala, da je skupina, ki je uživala več sadja in zelenjave, znatno zmanjšala zakisanost v telesu – podobno kot skupina na bikarbonatu, le brez dodatnega natrija. To pomeni, da so imele njihove ledvice po nekaterih ugotovitvah manj dela.

V raziskavi so poudarili, da ima uživanje sadja in zelenjave alkalni učinek – to pomeni, da po nekaterih ugotovitvah pomaga uravnotežiti pH v telesu in tako razbremeniti ledvice.

Ko govorimo o alkalnem učinku, mislimo na to, da določena hrana po prebavi v telesu deluje kot blago nasprotje kislim ostankom presnove. Najbolj alkalni učinek naj bi imeli: špinača, brokoli, banane, jabolka, avokado, limone, kumare in melone. Zanimivo, kajne? Celo limona, čeprav je kisla po okusu, v telesu deluje alkalno.

Zato zdravniki pri težjih oblikah zakisanosti včasih predpišejo tudi bikarbonat, preprosto snov, ki jo sicer poznamo iz peke. A raje kot k tabletam se lahko najprej obrnemo k naravni hrani – sveži, sezonski in bogati s hranili.

Splošno uveljavljeno priporočilo, ki ga med drugim povzema tudi Svetovna zdravstvena organizacija, je vsaj 400 gramov sadja in zelenjave na dan, kar pomeni približno 5 porcij dnevno. Ali to pomeni, da boste morali ves dan žvečiti solato? Nikakor. Dovolj je, da si zjutraj privoščite jabolko ali banano, opoldne kosilo s kuhano zelenjavo in zvečer kakšno kremno zelenjavno juho. Pa še kakšna pest oreškov za posladek.

Sadje in zelenjava sta poleg tega bogata z vlakninami, vitamini in minerali, ki pomagajo ledvicam pri njihovem delu. Kalij, ki ga najdemo v bananah in paradižniku, pripomore k uravnavanju krvnega tlaka, magnezij pa sprošča mišice in po nekaterih ugotovitvah zmanjšuje verjetnost za nastanek ledvičnih kamnov. Zanimivo je, da tudi kalcij iz prehrane – v nasprotju s kalcijem iz prehranskih dopolnil – po nekaterih raziskavah deluje zaščitno; več o tem si lahko preberete v članku Ledvice obožujejo kalcij.

Sistematični pregledi opazovalnih študij, med drugim objavljeni tudi v strokovni nefrološki znanstveni literaturi, kažejo, da je prehranski vzorec z več zelenjave, sadja in polnozrnatih žit povezan z nižjim tveganjem za kronično ledvično bolezen, medtem ko je prehrana z veliko rdečega mesa in maščob povezana z višjim tveganjem.

Velika raziskava znanstvenikov s Harvardske medicinske fakultete in bolnišnice Brigham and Women's Hospital, objavljena v reviji Circulation, je na podlagi podatkov več kot 100.000 udeležencev, spremljanih skoraj 30 let, pokazala, da je uživanje približno 5 porcij sadja in zelenjave na dan (2 porciji sadja in 3 porcije zelenjave) povezano s približno 13-odstotno nižjim tveganjem za smrt zaradi katerega koli vzroka v primerjavi z ljudmi, ki so zaužili le 2 porciji na dan. Zanimivo je tudi, da škrobnata zelenjava, kot so krompir, grah in koruza, ter sadni sokovi tega učinka niso pokazali v enaki meri.

Pomanjkanje teh živil lahko po nekaterih ugotovitvah vodi v tiho, počasno obremenjevanje ledvic. Mnogi ljudje sploh ne vedo, da imajo težave, dokler se ne pojavijo bolečine v križu, utrujenost, otekanje nog ali povišan krvni tlak. Te simptome pogosto napačno pripisujemo starosti ali stresu. A vzrok se lahko skriva globlje, v naši prehrani.

Če je telo dlje časa zakisano, se v njem po nekaterih ugotovitvah kopičijo kisli presnovki, kar lahko sčasoma prispeva tudi k ledvični acidozi – stanju, ko ledvice težje odstranjujejo kisline. Posledice lahko vključujejo povečano utrujenost, izgubo mišične mase in bolečine v kosteh.

Naj vam povemo eno skrivnost, ki jo poznajo stare babice: kar je dobro za jetra in črevesje, je pogosto dobro tudi za ledvice. Nekaj idej, kako s prehrano naravno podpreti njihovo delovanje, smo zbrali tudi v članku 8 živil iz vaše kuhinje, ki podpirajo naravno čiščenje telesa. Priporočamo naslednje:

Vsak dan si privoščite toplo zelenjavno juho, še posebej v hladnejših mesecih. Juhe iz pora, korenja, zelene in buče nežno podpirajo delovanje ledvic.

Čez dan pijte čaj iz koprive ali regrata. Ti dve rastlini veljata za takšni, ki po ljudskem izročilu čistita kri in spodbujata delovanje ledvic – blag diuretičen učinek koprive smo podrobneje opisali tudi v člankih Kopriva: nenavadna rastlina, ki jo najdemo ob gozdu in je lahko resnično koristna in Dragulj narave, ki ga pogosto spregledamo.

Vsaj trikrat na teden pojejte kuhano proseno kašo, ki v ljudski prehrani velja za nežno oporo delovanju ledvičnih kanalov.

In vsaj enkrat na teden si privoščite dan brez mesa in mlečnih izdelkov. Telo vam bo hvaležno.

V ljudskem zdravilstvu so ledvice vedno povezovali z vodo, gibanjem in tišino. Pravijo, da ledvice ne marajo stresa, zato je pomembno, da jim namenimo tudi počitek. Če vas zanima širša tema naravnega razstrupljanja telesa in koliko od tega dejansko drži, si lahko preberete tudi članek Ali nam razstrupljevanje tretmaji koristi ali škoduje?

Druga rastlina, ki jo v ljudski medicini pogosto omenjajo v povezavi z ledvicami, je preslica, saj vsebuje veliko silicija. V tradicionalni kitajski medicini pa ledvice veljajo za vir življenjske energije, zato jih tam priporočajo redno podpirati z ustrezno prehrano in toploto – torej se izogibajte mrazu v ledvenem delu telesa.

Če si želite dolgo, zdravo in vitalno življenje, je ena najpomembnejših stvari, ki jih lahko naredite za svoje telo, ta, da vsak dan uživate več sadja in zelenjave. Ni treba, da gre za draga superživila iz daljnih dežel. Običajna jabolka, rdeča pesa, korenje, brokoli ali zelje so prava zakladnica hranil. Vaše ledvice vam bodo hvaležne.

Pa tudi srce, jetra, prebava in koža ...

In ko boste naslednjič pogledali krožnik, se vprašajte: ali ste danes svojim ledvicam dali dovolj zelenih hranil?

Vsebina je informativne narave in ne nadomešča nasveta zdravnika. Pri pripravi so bili uporabljeni javno dostopni strokovni viri, priporočila WHO, EFSA in drugih organizacij.