Vpliv sadja in zelenjave na zdravje ledvic

Ledvice delajo vsak dan brez počitka, brez pritoževanja. Prečistijo skoraj 50 litrov krvi dnevno in odstranijo več kot 1,5 litra odpadnih snovi in odvečne vode, ki jo izločimo z urinom. Čeprav so majhne (vsaka ima približno velikost pesti), opravljajo eno najpomembnejših nalog v našem telesu. A pogosto na njih pozabimo, dokler se ne pojavijo težave. Eden od tihih sovražnikov vaših ledvic je zakisanost telesa, ki jo lahko sproži prav to, kar imamo vsak dan na krožniku.

Kaj pomeni zakisanost in kako nastane?



Ko pojemo preveč mesa, sira, jajc in izdelkov iz bele moke, našemu telesu povzročimo velik napor. Taka hrana ima tako imenovani kisli učinek, to pomeni, da po prebavi v telesu nastajajo snovi, ki zakisajo notranje okolje. Telo sicer ima svoje obrambne mehanizme, predvsem z uravnavanjem ravnovesja med kislimi in bazičnimi (alkalnimi) snovmi. A ko zakisanost traja dalj časa, lahko obremeni ledvice.

Zakisanost telesa (strokovno: metabolna acidoza) pomeni, da telo ne uspe več vzdrževati naravnega ravnovesja pH vrednosti v krvi. In ker so ravno ledvice tiste, ki morajo odstranjevati presežek kislin, pride pri daljšem obremenjevanju do poškodb in celo do kronične ledvične bolezni.

Po podatkih Svetovne zdravstvene organizacije ima danes po ocenah več kot 850 milijonov ljudi po svetu težave z ledvicami. V EU ima vsak deseti odrasli že znake zmanjšanega delovanja ledvic. Vzroki? Pogosto napačna prehrana, premalo gibanja, stres, dehidracija in predvsem – pomanjkanje sadja in zelenjave.

Kaj so pokazale raziskave?

V ZDA so raziskovalci izvedli zanimivo študijo, v kateri je sodelovalo 71 oseb z začetnimi težavami z ledvicami. Ljudem so ponudili dve vrsti prehrane: ena je temeljila na sadju in zelenjavi, druga pa na običajni prehrani z beljakovinami in manj vlakninami. Ugotovili so, da je skupina, ki je uživala več sadja in zelenjave, znatno zmanjšala zakisanost v telesu. To pa pomeni, da so ledvice imele manj dela in manj poškodb.

Ta študija je bila objavljena v Kliničnem časopisu Ameriškega združenja za nefrologijo, kar je precej verodostojen vir. Tam so poudarili, da ima uživanje sadja in zelenjave alkalni učinek – to pomeni, da pomaga uravnotežiti pH v telesu in tako ščiti ledvice pred preobremenitvijo.

Kaj je alkalni učinek?

Ko govorimo o alkalnem učinku, mislimo na to, da po prebavi določena hrana v telesu deluje kot blago protistrup za kisle ostanke. Najbolj alkalni učinek imajo: špinača, brokoli, banane, jabolka, avokado, limone, kumare in melone. Zanimivo, kajne? Celo limona, čeprav je kisla po okusu, v telesu deluje alkalno!

Zato tudi bikarbonat, ki je preprosta snov, pogosto uporabljena pri peki, zdravniki včasih predpišejo za nevtralizacijo kislin pri težjih oblikah zakisanosti. Ampak raje kot tablete, si lahko pomagamo kar z naravno hrano – svežo, sezonsko in bogato s hranili.

Koliko sadja in zelenjave je dovolj?

Po podatkih Evropskega centra za spremljanje bolezni je priporočljivo, da pojemo vsaj 400 gramov sadja in zelenjave na dan, kar pomeni približno 5 porcij dnevno. Pa to pomeni, da boste morali ves dan žvečiti solato? Nikakor. Dovolj je, da si zjutraj privoščite jabolko ali banano, opoldne kosilo s kuhano zelenjavo in zvečer kakšno kremno zelenjavno juho. Pa še kakšna pest oreškov za posladek.

Poleg tega je sadje in zelenjava bogata z vlakninami, vitamini in minerali, ki pomagajo ledvicam, da se lažje čistijo. Kalij, ki ga najdemo v bananah in paradižniku, pomaga pri uravnavanju krvnega tlaka, magnezij pa sprošča mišice in preprečuje nastanek ledvičnih kamnov.

Kaj pravijo številke?

Ena največjih analiz, objavljena v znanstveni reviji BMJ, je pokazala, da redno uživanje sadja in zelenjave zmanjša tveganje za kronično ledvično bolezen za 21 %.

V eni izmed študij iz leta 2020, kjer so analizirali prehrano več kot 14.000 ljudi, so ugotovili, da imajo tisti, ki jedo najmanj zelenjave, 33 % večje tveganje za odpoved ledvic.

Raziskava univerze Harvard pa je razkrila, da ljudje, ki dnevno zaužijejo 5 porcij sadja in zelenjave, živijo v povprečju 3 leta dlje, ob tem pa imajo 30 % manjše tveganje za bolezni srca in ledvic.

Kaj se zgodi, če sadja in zelenjave ne jeste dovolj?

Pomanjkanje teh živil vodi v tiho, počasno obremenjevanje ledvic. Mnogi ljudje sploh ne vedo, da imajo težave, dokler se ne pojavijo bolečine v križu, utrujenost, otekanje nog ali povišan krvni tlak. Te simptome pogosto napačno pripisujemo starosti ali stresu. A vzrok se lahko skriva globlje, v naši prehrani.

Če je telo nenehno zakisano, se v njem kopičijo kisli presnovki, kar lahko sčasoma vodi v ledvično acidozo. To je stanje, ko ledvice ne zmorejo več odstranjevati kislin. Rezultat je povečana utrujenost, izguba mišične mase, bolečine v kosteh in hitrejše staranje notranjih organov.

Kako lahko poskrbite za svoje ledvice?

Naj vam povemo eno skrivnost, ki jo poznajo stare babice: kar je dobro za jetra in črevesje, je dobro tudi za ledvice. Zato priporočamo naslednje:

Vsak dan si privoščite toplo zelenjavno juho, še posebej v hladnejših mesecih. Juhe iz pora, korenja, zelene in buče nežno razstrupljajo ledvice.

Čez dan pijte čaj iz koprive ali regrata. Ti dve rastlini sta znani po tem, da čistita kri in spodbujata delovanje ledvic.

Vsaj trikrat na teden pojejte kuhano proseno kašo, ki deluje kot nežno čistilo za ledvične kanale.

In vsaj enkrat na teden si privoščite dan brez mesa in mlečnih izdelkov. Telo vam bo hvaležno.

Naravna pomoč iz ljudske zakladnice

V ljudskem zdravilstvu so ledvice vedno povezovali z vodo, gibanjem in tišino. Pravijo, da ledvice ne marajo stresa, zato je pomembno, da jim namenimo tudi počitek.

Druga koristna rastlina je preslica, ki vsebuje veliko silicija in pomaga pri krepitvi vezivnega tkiva okoli ledvic. V tradicionalni kitajski medicini pa veljajo ledvice za vir življenjske energije in jih je treba redno krepiti z ustrezno prehrano in toploto, torej se izogibajte mrazu v ledvenem delu!

Zaključek

Če si želite dolgo, zdravo in vitalno življenje, je ena najpomembnejših stvari, ki jih lahko naredite za svoje telo, ta, da vsak dan uživate več sadja in zelenjave. Ni treba, da gre za draga superživila iz daljnih dežel. Običajna jabolka, rdeča pesa, korenje, brokoli ali zelje so prava zakladnica hranil. Ledvice vam bodo hvaležne.

Pa tudi srce, jetra, prebava in koža ...

In ko boste naslednjič pogledali krožnik, se vprašajte: ali ste sem danes ledvicam dal dovolj zelenih hranil?