Pikantna limonada: zakaj jo pijejo športniki, dietetiki in tisti, ki so nekoč slišali za Beyonc{-15447}

Kozarec vode, sok treh limon, žlica kajenskega popra in nekaj žlic javorjevega sirupa – videti je kot preprosta mešanica, pa vendar gre za enega najbolj razvpitih napitkov zadnjih dveh desetletij. Pekoč, kisel, presenetljivo osvežilen – in po pričevanjih mnogih tudi napitek, ob katerem se telo počuti bolj lahkotno. Ni čudno, da si je pot našel v jedilnike športnikov, oseb, ki pazijo na telesno težo, pa tudi tistih, ki preprosto iščejo way, kako v vsakdanjik vnesti več vitaminov.

Zanimivo je, da podobne kombinacije limone, javorjevega sirupa in kajenskega popra niso nikakršna novost – gre pravzaprav za različico t. i. "Master Cleanse" oziroma "limonadne" diete, ki jo je v šestdesetih letih prejšnjega stoletja zasnoval Stanley Burroughs. Širša javnost je zanjo izvedela predvsem leta 2006, ko je pevka Beyonc{-15447} razkrila, da je podobno različico napitka uporabila pri pripravah na vlogo v filmu Dreamgirls. Prehranski strokovnjaki so takrat – in še danes – opozarjali, da gre pri strogih različicah te diete v resnici za obliko posta, ki na dolgi rok ni priporočljiva, kratkoročno pa lahko marsikoga spodbudi k bolj zavestnemu uživanju tekočine in zmanjšani porciji hrane, kot poroča E! Online.

Podobno izkušnjo je pred časom delila tudi znanka, ki se rekreativno ukvarja s tekom. Pred pomembnim nastopom je teden dni vsako jutro spila kozarec podobne mešanice namesto sladkega jutranjega napitka. Po njenih besedah ji ni pomagala shujšati čez noč, je pa opazila, da je čez dan manj posegala po sladkih prigrizkih in da se je počutila bolj razgibano. Njena izkušnja je seveda posamezen primer in ne dokaz učinkovitosti za vse, a lepo ponazori, zakaj je napitek pri marsikom priljubljen kot del bolj zavestnega odnosa do prehrane.

Zakaj je pikantna limonada tako priljubljena?

Pikantna limonada je nizkokalorična, vsebuje nekaj vlaknin, po nekaterih ugotovitvah pa lahko blago spodbuja presnovo, podpira delovanje imunskega sistema in pripomore k boljši prekrvavitvi. Prav zato ne preseneča, da jo mnogi vključujejo v jedilnik, kadar želijo poskrbeti za bolj uravnoteženo prehrano – čeprav velja poudariti, da sama po sebi ni čudežno zdravilo, temveč eno izmed mnogih orodij zdravega načina prehranjevanja.

Ker je pomembna sestavina recepta javorjev sirup, napitek vsebuje tudi nekaj mineralov. Raziskovalci z Univerze Rhode Island so namreč v čistem javorjevem sirupu odkrili več deset spojin s poznanimi antioksidativnimi lastnostmi, med minerali pa prevladujeta cink in mangan, kot so objavili na Univerzi Rhode Island. Podobne ugotovitve o sestavi javorjevega sirupa najdete tudi v članku Sirup, ob katerem bi med zardel.

Po nekaterih predhodnih raziskavah naj bi zmerna vsebnost sladkorja v obliki javorjevega sirupa pripomogla tudi k bolj umirjenemu nihanju krvnega sladkorja v primerjavi z rafiniranim belim sladkorjem, medtem ko naj bi se z izboljšano prekrvavitvijo – na katero naj bi blago vplival kajenski poper – izboljšalo tudi splošno počutje.

Kajenski poper in kapsaicin

Najbolj "udarna" sestavina limonade je gotovo kajenski poper. Vsebuje kapsaicin, snov, ki po ugotovitvah več znanstvenih pregledov blago pospeši presnovo v mirovanju (termogenezo). Sistematični pregled in metaanaliza, objavljena v reviji Journal of the Science of Food and Agriculture, je na primer pokazala, da uživanje kapsaicinoidov v primerjavi s placebom v povprečju rahlo poveča porabo energije v mirovanju, kot je razvidno iz objave na PubMed. Učinek je sicer skromen in sam po sebi ne nadomesti gibanja ali uravnotežene prehrane, lahko pa je koristen dodatek k zdravemu načinu življenja.

Podobne lastnosti kajenskega popra smo že opisali v člankih Sok s kajenskim poprom, ki popravlja metabolizem in Čudežni sok iz kumar in ingverja, kjer je pojasnjeno tudi, da kapsaicin deluje protivnetno in spodbuja razširitev krvnih žil. Nekatere raziskave, med drugim tista iz Južne Koreje, nakazujejo, da lahko redno uživanje pekočih začimb pripomore k manjšemu občutku lakote čez dan, kar smo podrobneje opisali v prispevku 6 najboljših živil za zaviranje apetita.

Vitamin C in limona

Najpomembnejši del napitka je gotovo limona, ki je bogat vir vitamina C – ena srednje velika limona lahko pokrije velik del dnevnih potreb odrasle osebe po tem antioksidantu. Vitamin C med drugim sodeluje pri nastajanju karnitina, molekule, ki je potrebna za presnovo maščobnih kislin. Raziskava, objavljena v reviji Nutrition & Metabolism, je pokazala, da so imeli posamezniki z mejno nizkim vnosom vitamina C med telesno vadbo do 25 odstotkov manjše izgorevanje maščob v primerjavi s tistimi, ki so imeli zadostne zaloge vitamina, kot navaja objavljena študija na PubMed. To seveda ne pomeni, da limonada sama po sebi "topi maščobo", pač pa da je zadosten vnos vitamina C lahko pomemben del presnovnih procesov v telesu.

Več o koristih limone in vitamina C smo pisali tudi v prispevkih Ali veste, kdo mora vsak dan pojesti vsaj eno limono? in Kako povečati absorpcijo vitamina C. Za tiste, ki limono radi kombinirajo tudi z drugimi začimbami, je zanimiv še članek 10 alkalnih živil, ki bi jih morali jesti vsak dan, kjer izpostavljamo prav kombinacijo limone in kajenskega popra.

Kako pripraviti pikantno limonado?

Sestavine:

• 1 liter vode
• 2 žlici javorjevega sirupa (po možnosti temnejše kakovosti, ki po nekaterih ugotovitvah vsebuje nekoliko več mineralov)
• 1 žlica kajenskega popra
• sok 3 limon

Priprava:

Limone najprej stisnite in nič hudega, če zraven zajamete še nekaj mesa. Nato vanj dajte kajenski poper ter dobro premešajte. Dodajte javorjev sirup in prelijte z vodo.

Limonado pijte počasi čez dan, po možnosti kozarec pred obroki. Če ste na začetku uživanja pekočih začimb "nenavajeni", začnite z manjšo količino kajenskega popra in postopoma povečujte, da preverite, kako jo prenaša vaš želodec. Napitek je smiselno vključiti v širši okvir uravnotežene prehrane in redne telesne dejavnosti – šele takrat lahko po nekaj tednih rednega uživanja opazite morebitne pozitivne spremembe v počutju in telesni teži. Osebe z občutljivim želodcem, z boleznimi ledvic, refluksom ali tiste, ki jemljejo zdravila za redčenje krvi, naj se pred rednim uživanjem posvetujejo z zdravnikom, saj lahko tako kajenski poper kot velike količine citrusov vplivajo na delovanje nekaterih zdravil.

Če vas zanima še kakšna podobna kombinacija za spodbujanje presnove, si oglejte tudi Tako hujšajo nutricistke: hitro in enostavno.

Vsebina je informativne narave in ne nadomešča nasveta zdravnika. Pri pripravi so bili uporabljeni javno dostopni strokovni viri, priporočila WHO, EFSA in drugih organizacij.