Znate namakati oreščke in semena?

O tem, kakšen učinek imajo namočeni oreščki in semena na prebavo, je bilo narejenih veliko raziskav. Prvi eksperiment so naredili že leta 1948 na univerzi v Kaliforniji. Piščance so hranili z namočeno sojo, a je večina zelo hitro zbolela. Imeli so zelo prizadeto trebušno slinavko.

Leta 1960 so naredili podoben eksperiment na miših in tudi izid je bil podoben.

Raziskave so pokazale, da se v oreščkih in semenih količina vitaminov in encimov poveča za 300 % do 1200 %. Pri pticah je to povečanje lahko škodljivo, pri ljudeh pa namočeni oreščki in semena izboljšujejo prebavo. Pri tem na splošno velja pravilo, da je potrebno oreščke rjave barve namakati nekaj ur, oreščke svetle barve pa nekaj minut.

Podrobne podatke najdete v spodnji tabeli:

	čas mehčanja	kaljivost
mandlji	10 ur	12 ur
arašidi	10 ur	ne kali
sončnična semena	3 ure	2 do 3 dni
konopljina semena	5 minut	ne kali
laneno seme	8 ur	ne kali
kvinoja	2 uri	1 do 2 dni
sezam	8 ur	1 do 2 dni
indijski oreščki	5 minut	ne kali
pistacija	5 minut	ne kali
leča	8 ur	12 ur
čičerka	12 ur	12 ur
koruza	12 ur	2 do 3 dni
pinjole	5 minut	ne kali