Datum: 13.3.2024 - Rubrika: Zanimivosti
Namočite jih in spremenite vse: skrivnost oreškov in semen, ki jo večina prezre
Avtor:
uredništvo Vem, kaj jem
Namakanje oreškov in semen poveča količino vitaminov in encimov ter izboljša prebavo – a vsak orešček zahteva drugačen čas. Tu je natančen vodič.
O tem, kakšen učinek imajo namočeni oreščki in semena na prebavo, je bilo narejenih veliko raziskav. Prvi eksperiment so naredili že leta 1948 na univerzi v Kaliforniji. Piščance so hranili z namočeno sojo, a je večina zelo hitro zbolela. Imeli so zelo prizadeto trebušno slinavko.
Leta 1960 so naredili podoben eksperiment na miših in tudi izid je bil podoben.
Raziskave so pokazale, da se v oreščkih in semenih količina vitaminov in encimov poveča za 300 % do 1200 %. Pri pticah je to povečanje lahko škodljivo, pri ljudeh pa namočeni oreščki in semena izboljšujejo prebavo. Pri tem na splošno velja pravilo, da je potrebno oreščke rjave barve namakati nekaj ur, oreščke svetle barve pa nekaj minut.
Podrobne podatke najdete v spodnji tabeli:
Leta 1960 so naredili podoben eksperiment na miših in tudi izid je bil podoben.
Raziskave so pokazale, da se v oreščkih in semenih količina vitaminov in encimov poveča za 300 % do 1200 %. Pri pticah je to povečanje lahko škodljivo, pri ljudeh pa namočeni oreščki in semena izboljšujejo prebavo. Pri tem na splošno velja pravilo, da je potrebno oreščke rjave barve namakati nekaj ur, oreščke svetle barve pa nekaj minut.
Podrobne podatke najdete v spodnji tabeli:
| čas mehčanja | kaljivost | |
| mandlji | 10 ur | 12 ur |
| arašidi | 10 ur | ne kali |
| sončnična semena | 3 ure | 2 do 3 dni |
| konopljina semena | 5 minut | ne kali |
| laneno seme | 8 ur | ne kali |
| kvinoja | 2 uri | 1 do 2 dni |
| sezam | 8 ur | 1 do 2 dni |
| indijski oreščki | 5 minut | ne kali |
| pistacija | 5 minut | ne kali |
| leča | 8 ur | 12 ur |
| čičerka | 12 ur | 12 ur |
| koruza | 12 ur | 2 do 3 dni |
| pinjole | 5 minut | ne kali |
Vsebina je informativne narave in ne nadomešča nasveta zdravnika. Pri pripravi so bili uporabljeni javno dostopni strokovni viri, priporočila WHO, EFSA in drugih organizacij.
vkj
O AVTORJU:
Članek je uredniško pregledal Zvone Štor, ki sicer nima formalne nutricionistične izobrazbe, a že vrsto let pa spremlja tende na področju zdrave hrane in zdravega načina življenja. Članek ni zdravniški nasvet.
Članek je uredniško pregledal Zvone Štor, ki sicer nima formalne nutricionistične izobrazbe, a že vrsto let pa spremlja tende na področju zdrave hrane in zdravega načina življenja. Članek ni zdravniški nasvet.
Namakanje oreščkov
Namočeni oreščki in semena
Raziskave o namakanju oreščkov
Učinek namakanja oreščkov
Vpliv namakanja na prebavo
* S prijavo se strinjate s politiko zasebnosti. Na ta naslov vam bomo pošiljali samo e-bilten enkrat na teden. Odjavite se lahko kadarkoli.
Zanimivosti
Poslikajte krožnik in telefon bo preračunal kalorije: aplikacija z umetno inteligenco, ki oceni, kaj jeste
Brezplačna aplikacija Prehransko oko za Android s fotografijo prepozna hrano in oceni kalorije ter hranilne vrednosti – brez tehtnice in brez ugibanja.
VEČ >
Zanimivosti
Namočite jih in spremenite vse: skrivnost oreškov in semen, ki jo večina prezre
VEČ >
Dobro je vedeti
Japonska vodna dieta: čudežno zdravilo ali le kozarec vode na tešče?
VEČ >
Zanimivosti
15 kg v dveh tednih? Zakaj prav ta obljuba pomeni, da boste kilogramov ne boste znebili
VEČ >
Zdravje, lepota
Čebula in limona: sestavini, ki ju srčno-žilni strokovnjaki jemljejo resno
VEČ >
Dobro je vedeti
Tehtnica miruje, trebuh pa ne: štiri živila, ki vas napihujejo, čeprav ne redijo
Sadje, umetna sladila, mleko in škrob lahko povzročijo napihnjen trebuh – ne zaradi kalorij, temveč zaradi fruktoze, laktoze in fruktanov.
VEČ >
Zdravje, lepota
Banana: skromni sadež, ki zna premagati sol pri boju s krvnim tlakom
VEČ >
Dobro je vedeti
Kruh ni vaš sovražnik – a le, če ga jeste prav
VEČ >
Dobro je vedeti
Kumare in paradižnik v isti skledi? Strokovnjaki odsvetujejo – in to ni edina kombinacija živil, ki vam dela preglavice
VEČ >
Dobro je vedeti
Od mandljevega do konopljinega: katera alternativa kravjemu mleku je prava za vas?
VEČ >
Naložite mobilno aplikacijo:
Poslikajte hrano in spremljate kalorije, beljakovine, vlaknine, ogljikove hidrate in maščobe. Naj bo vaša prehrana bolj uravnotežena ...
Več o aplikaciji najdete TUKAJ
