Datum: 13.3.2024 - Rubrika: Zanimivosti
Namočite jih in spremenite vse: skrivnost oreškov in semen, ki jo večina prezre
Avtor:
uredništvo Vem, kaj jem
Namakanje oreškov in semen poveča količino vitaminov in encimov ter izboljša prebavo – a vsak orešček zahteva drugačen čas. Tu je natančen vodič.
O tem, kakšen učinek imajo namočeni oreščki in semena na prebavo, je bilo narejenih veliko raziskav. Prvi eksperiment so naredili že leta 1948 na univerzi v Kaliforniji. Piščance so hranili z namočeno sojo, a je večina zelo hitro zbolela. Imeli so zelo prizadeto trebušno slinavko.
Leta 1960 so naredili podoben eksperiment na miših in tudi izid je bil podoben.
Raziskave so pokazale, da se v oreščkih in semenih količina vitaminov in encimov poveča za 300 % do 1200 %. Pri pticah je to povečanje lahko škodljivo, pri ljudeh pa namočeni oreščki in semena izboljšujejo prebavo. Pri tem na splošno velja pravilo, da je potrebno oreščke rjave barve namakati nekaj ur, oreščke svetle barve pa nekaj minut.
Podrobne podatke najdete v spodnji tabeli:
Leta 1960 so naredili podoben eksperiment na miših in tudi izid je bil podoben.
Raziskave so pokazale, da se v oreščkih in semenih količina vitaminov in encimov poveča za 300 % do 1200 %. Pri pticah je to povečanje lahko škodljivo, pri ljudeh pa namočeni oreščki in semena izboljšujejo prebavo. Pri tem na splošno velja pravilo, da je potrebno oreščke rjave barve namakati nekaj ur, oreščke svetle barve pa nekaj minut.
Podrobne podatke najdete v spodnji tabeli:
| čas mehčanja | kaljivost | |
| mandlji | 10 ur | 12 ur |
| arašidi | 10 ur | ne kali |
| sončnična semena | 3 ure | 2 do 3 dni |
| konopljina semena | 5 minut | ne kali |
| laneno seme | 8 ur | ne kali |
| kvinoja | 2 uri | 1 do 2 dni |
| sezam | 8 ur | 1 do 2 dni |
| indijski oreščki | 5 minut | ne kali |
| pistacija | 5 minut | ne kali |
| leča | 8 ur | 12 ur |
| čičerka | 12 ur | 12 ur |
| koruza | 12 ur | 2 do 3 dni |
| pinjole | 5 minut | ne kali |
Vsebina je informativne narave in ne nadomešča nasveta zdravnika. Pri pripravi so bili uporabljeni javno dostopni strokovni viri, priporočila WHO, EFSA in drugih organizacij.
vkj
O AVTORJU:
Članek je uredniško pregledal Zvone Štor, ki sicer nima formalne nutricionistične izobrazbe, a že vrsto let pa spremlja tende na področju zdrave hrane in zdravega načina življenja. Članek ni zdravniški nasvet.
Članek je uredniško pregledal Zvone Štor, ki sicer nima formalne nutricionistične izobrazbe, a že vrsto let pa spremlja tende na področju zdrave hrane in zdravega načina življenja. Članek ni zdravniški nasvet.
Namakanje oreščkov
Namočeni oreščki in semena
Raziskave o namakanju oreščkov
Učinek namakanja oreščkov
Vpliv namakanja na prebavo
* S prijavo se strinjate s politiko zasebnosti. Na ta naslov vam bomo pošiljali samo e-bilten enkrat na teden. Odjavite se lahko kadarkoli.
Dobro je vedeti
Zakaj iti spat lačen morda ni tako dobra ideja, kot ste mislili – telo vam bo to pokazalo že naslednje jutro
Ste se že kdaj sredi noči zbudili s krulečim želodcem, nato do jutra premetavali po postelji, zjutraj pa za zajtrk pojedli dvakrat več, kot ste nameravali? Če ste odgovorili pritrdilno, niste edini ...
VEČ >
Zdravje, lepota
Šest dni, šest živil, nekaj kilogramov manj: ali švedska mono-dieta res deluje?
Dieta 6 cvetnih listov je zaporedje šestih enodnevnih mono-diet, pri katerih vsak dan jeste le eno skupino živil. Lahko je kratkotrajna spodbuda za spremembo prehranjevalnih navad, ne pa čudežna rešitev ...
VEČ >
Dobro je vedeti
Tri sestavine, en kozarec, milijon razlogov: zakaj raziskovalci prisegajo na ABC napitek
VEČ >
Vabimo vas, da med prvimi preizkusite brezplačno in brez oglasov mobilno aplikacijo Peek & Cook. Za več informacij kliknite TUKAJ >>
Naložite mobilno aplikacijo:
Poslikajte hrano in spremljate kalorije, beljakovine, vlaknine, ogljikove hidrate in maščobe. Naj bo vaša prehrana bolj uravnotežena ...
Več o aplikaciji najdete TUKAJ
