Paradižnikov sok za boj proti holesterolu (in še čemu!)

Paradižnik ni samo navadna zelenjava, ki jo damo na pico ali v solato. V resnici gre za pravo zakladnico snovi, ki varujejo naše zdravje. Že ena večja skodelica (približno 350 ml) sveže pripravljenega soka iz domačih paradižnikov vsebuje:

• okoli 80 kalorij, kar pomeni, da si ga lahko privoščite brez slabe vesti, tudi če hujšate,
  
  
• več kot 400 mg kalija, kar je skoraj 10 % priporočenega dnevnega vnosa,
  
  
  
  
  
• približno 15 mg vitamina C, kar je tretjina tistega, kar potrebujete dnevno,
  
  
• pa še kalcij, magnezij, vitamine B, E in A.

Največji adut: likopen

Tisto, kar daje paradižniku rdečo barvo in je tudi njegova najmočnejša skrivnost, je likopen. Gre za močan antioksidant, kar pomeni, da v telesu deluje kot naravni "čistilec", ki pomaga pri uničevanju škodljivih snovi. Raziskava, objavljena v ugledni medicinski reviji Nutrition Journal, je pokazala, da lahko ljudje, ki redno pijejo paradižnikov sok, zmanjšajo raven slabega holesterola (LDL) za do 13 % v nekaj tednih. Istočasno se poveča raven dobrega holesterola (HDL), ki skrbi za to, da maščobe ne mašijo krvnih žil.

Zanimivo je, da se likopen v paradižniku sprošča še bolj učinkovito, če ga toplotno obdelamo. A pozor, to velja predvsem za rahlo kuhanje doma, ne pa za industrijsko predelavo, kjer se izgubi tudi večina vitaminov. Če si torej doma skuhate svež paradižnikov sok, ste zadeli pravo formulo.

Varuh srca in ožilja

Holesterol pogosto povezujemo s srcem in to upravičeno. Ko se začne kopičiti v žilah, lahko povzroči zamašitve, kar vodi do srčnega infarkta ali kapi.

Paradižnikov sok pa ima več nalog: čisti žile, pomaga znižati krvni tlak in obenem spodbuja nastanek rdečih krvnih celic, kar pomeni, da kri hitreje oskrbi organe s kisikom. V študiji, ki jo je izvedla Tokyo Medical and Dental University, so ljudje, ki so tri tedne pili po 200 ml svežega paradižnikovega soka dnevno, občutno izboljšali krvni tlak in zmanjšali tveganje za srčno-žilne bolezni.

In še nekaj: paradižnik vsebuje vitamin K, ki je izjemno pomemben za zdravo strjevanje krvi in preprečevanje tromboze. To je namreč stanje, pri katerem se v žilah začnejo tvoriti nevarni strdki.

Pomoč tudi jetrom, trebušni slinavki in žolču

Poleg tega, da paradižnik skrbi za srce, pa zelo lepo sodeluje tudi z našimi notranjimi filtri, kot so jetra, trebušna slinavka in žolč. Ti trije organi so odgovorni za to, da hrano, ki jo pojemo, razgradimo, predelamo in shranimo, kar ne potrebujemo. In če so preobremenjeni, na primer zaradi sladkorja, alkohola ali predelane hrane, to vodi do utrujenosti, napihnjenosti in slabega počutja.

V ljudski medicini je paradižnikov sok pogosto veljal za jutranje zdravilo – še posebej po praznikih ali po kakšnem pregrešnem večeru. Nekoč je veljalo, če zjutraj na prazen želodec spijete kozarec svežega paradižnikovega soka, boste najbolje očistili telo.

In zanimivo, znanost to potrjuje. Raziskava American Journal of Clinical Nutrition je pokazala, da ljudje, ki redno uživajo likopen, zmanjšajo verjetnost zamaščenosti jeter in izboljšajo delovanje trebušne slinavke, kar je še posebej pomembno pri ljudeh z začetnimi znaki inzulinske odpornosti. To pomeni, da telo težko predeluje sladkorje.

Paradižnik in hujšanje? Odličen par!

Če želite izgubiti nekaj kilogramov, je paradižnikov sok vaš zaveznik. Poleg tega, da ima zelo malo kalorij (kot smo že omenili – manj kot 80 kcal na 350 ml), pa vsebuje tudi vlaknine, ki dajo občutek sitosti. Po zaužitju takega soka boste imeli manjšo željo po sladkarijah in prigrizkih.

V neki japonski raziskavi iz leta 2021, kjer so udeleženci pili po 280 ml paradižnikovega soka na dan, so udeleženci že po 8 tednih imeli nižje vrednosti maščob v krvi in povprečno izgubili 1,5 kilograma, brez spremembe v prehrani ali vadbi.



Ste že kdaj imeli tisti znani občutek "mačka" zjutraj po zabavi? Glavobol, slabost, suha usta, nejevolja ... Babice so imele rešitev: kozarec paradižnikovega soka takoj po zbujanju. Paradižnik namreč vsebuje glutaminsko kislino (naravno aminokislino), ki pospeši presnovo alkohola in obnavlja izgubljene elektrolite. Poleg tega pa vsebnost kalija, natrija in magnezija pomaga povrniti ravnovesje v telesu.

V eni izmed manjših raziskav na Univerzi v Tajpeju so dokazali, da se po pitju svežega paradižnikovega soka alkohol iz telesa izloči skoraj 50 % hitreje, kot če popijete le vodo.

Kako si pripravite najbolj zdrav paradižnikov sok?

Če želite najboljše učinke, si sok pripravite doma. Uporabite zrele domače paradižnike, jih na kratko pokuhae, pretlačite, dodajte ščepec soli (če sploh), lahko malo limoninega soka ali čilija za okus, nato pa spijte še toplega ali ohlajenega.

Za dodatno zdravilno moč mu lahko dodate še:

• cimet, ki pomaga uravnavati sladkor v krvi,
  
  
• kurkumo, ki deluje protivnetno,
  
  
• ali ingver, ki pospeši prebavo in pogreje telo.

Paradižnikov sok je ena tistih naravnih rešitev, ki jih imamo skoraj vsi na dosegu roke, pa se jih premalo zavedamo. Ni zdravilo v klasičnem smislu, je pa izjemno močno naravno dopolnilo, ki lahko izboljša počutje, zdravje in celo postavo.

Če ga redno vključujete v prehrano, recimo vsak drugi dan kozarec, boste hitro opazili razlike: več energije, lažje prebavljanje, manj napihnjenosti, boljši spanec in celo boljšo koncentracijo. In kar je najlepše: vse to brez stranskih učinkov.

Če iščete nekaj, kar je naravno, učinkovito in cenovno dostopno, je paradižnikov sok prava izbira.

Vsebina je informativne narave in ne nadomešča nasveta zdravnika. Pri pripravi so bili uporabljeni javno dostopni strokovni viri, priporočila WHO, EFSA in drugih organizacij.