Kosilo za večerjo? Te jedi nikoli ne bi smeli pogrevati – in razlog vas bo presenetil

Postana in pogreta hrana je lahko zelo škodljiva - škodljiva na kratek rok, ker se na vsaki hrani začno nabirati bakterije, in trajno škodljiva na dolgi rok (to velja zrasti za maščobe, ki nastajajo pri cvrtju). Poleg že omenjene ocvrte hrane, za večerjo nikar ne jejte teh živil:

1. Pečeno rdeče meso
Svinjska pečenka, telečje ali jagnječje meso so zelo nevarni, saj se med toplotno obdelavo spremeni struktura, ki je zelo rakotvorna. Če tako meso dvakrat pregrevate, se začno v mesu tvoriti toksične snovi, ki v najboljšem primeru povzročijo prebavne motnje, v najslabšem pa raka na črevesju.

2. Perutnina
Tudi pregrevanje piščancev, kokoši in ostale perutnine vam zelo odsvetujemo. Veliko bolj zdravo je jesti hladno piščančje meso. Reciklirano kurje meso namreč povzroča številne rane na želodcu in prebavilih. Bodite pozorni na to tudi v restavracijah in kioskih s hitro hrano.

3. Juhe
Juhe so verjetno najpogostejša vrsta jedi in zanje je znano, da so pogrete in postane (skoraj) enako dobre, kot sveže. To je res, vendar velja le za zelenjavne juhe (še posebej, če so zelene barve, ker klorofil ohranja svežino). Če pa se je v juhi kuhalo meso, pa v nekaj dneh dobi juha kiselkast okus, kar je znak oksidacije in, da vsebuje toksične snovi.

Če želite zelenjavno juho vendarle shraniti za nekaj dni, je nikar ne shranjujte v kovinskih posodah, poleg tega pa raje, kot v hladilnik, jo dajte v zamrzovalnik. Pa še to za ne več kot 3 dni.

Vsebina je informativne narave in ne nadomešča nasveta zdravnika. Pri pripravi so bili uporabljeni javno dostopni strokovni viri, priporočila WHO, EFSA in drugih organizacij.