Med, kurkuma in jabolčni kis: stara trojica, ki jo znanost jemlje resno

Po nekaterih ugotovitvah lahko s kombinacija medu, kurkume in jabolčnega kisa podprete imunski sistem, prebavo in splošno počutje, vendar nikoli ne nadomešča zdravniške oskrbe.

Predstavljajte si jutro, ko se zbudite z bolečim grlom, zamašenim nosom in občutkom, da vas je čez noč podrla cela vojska virusov. Roka že sega po termometru, v glavi pa se vrti vprašanje – ali obstaja kaj, kar bi lahko pomagalo, še preden gripa povsem prevzame nadzor? Prav na tem mestu marsikdo poseže po stari, skoraj pozabljeni domači mešanici, ki je po videzu videti kot navadna marmelada, po učinku pa, kot pravijo številni, spominja na pravo malo zdravilo iz babičine shrambe.

Znanka, ki vsako leto z grozo pričakuje sezono prehladov, je pred dvema letoma prvič poskusila prav takšno zlato mešanico. Po njenih besedah ji je prva žlica, pojedena ob prvih znakih vneto grla, dala občutek, da je nekaj v telesu "prijelo". Prehlad je sicer prebolela, kot ga prebolevamo vsi, vendar je opažala, da je bil potek tokrat precej milejši kot v prejšnjih letih, ko se je gripa pri njej rada zavlekla v dolgotrajen kašelj. Od takrat ima kozarček te mešanice vedno pripravljen v hladilniku, še preden se sezona prehladov sploh zares začne.

Zakaj je ta mešanica tako priljubljena?

Mešanice izrazito zlate barve skoraj po pravilu vsebujejo med in kurkumo, ki sta same po sebi dve zelo zdravi sestavini. Ko pa jima dodate še sestavine, ki poudarijo njuno moč, pa dobite izrazito močno preventivno kombinacijo, ki si jo mnogi pripravljajo tudi v obliki kurkumovega mleka in ki, po nekaterih ugotovitvah, blaži vrsto neprijetnih simptomov.

Med je eno najstarejših naravnih živil, ki ga ljudje uporabljajo za lajšanje bolečega grla in kašlja. Sodobne raziskave pojasnjujejo, zakaj babičin nasvet "pojej žličko medu" sploh deluje: med ima zaradi visoke vsebnosti sladkorja, nizke vsebnosti vode in naravne kislosti izrazite protimikrobne lastnosti, kar potrjuje tudi pregled raziskav, objavljen v reviji Foods. Kurkuma pa je začimba, ki jo marsikdo opisuje kot pravo superhrano, saj naj bi po nekaterih ugotovitvah pomagala pri blaženju vnetij in podpori imunskemu sistemu.

Zanimivo pri kurkumi je, da je njena glavna učinkovina, kurkumin, sama po sebi precej slabo absorbirana v telesu. Prav zato v recept dodamo ščepec popra. Znanstvena raziskava, objavljena v reviji Journal of Food Science, je namreč pokazala, da poper podaljša razpolovni čas kurkumina v telesu in bistveno poveča njen izkoristek. Zato ščepec kajenskega ali črnega popra v tej mešanici ni naključen dodatek, temveč ključni del recepta, ki kurkumi pomaga, da sploh pride do izraza.

Sestavine

• 2 žlici domačega jabolčnega kisa
• 3 žlice medu
• 1 žlica kurkume
• ščepec kajenskega popra (lahko tudi črni poper)
• 1 žlička naribane limonine lupine

Priprava

Najprej v posodi zmešajte zmleti poper, kurkumo in jabolčni kis. Vse skupaj zelo dobro zmešajte. Nato dobro operite limono in dodajte naribano limonino lupino. Šele na koncu primešajte med in vse skupaj dobro premešajte.

Priporočamo vam, da to mešanico pripravite v stekleni posodi in mešate z leseno ali plastično žlico. Mešanico lahko hranite v hladilniku, priporočamo pa, da pojeste eno žlico zjutraj in eno zvečer.

Če ste prehlajeni, ali pa vas daje gripa, lahko po nekaterih izkušnjah uporabnikov pojeste pol žličke te mešanice vsako uro. Po dveh dneh bi se po teh izkušnjah počutje lahko bistveno izboljšalo, zato lahko nato pojeste pol žličke vsaki dve uri. Ti podatki temeljijo na izkušnjah uporabnikov in ljudskem izročilu, ne na kliničnih raziskavah, zato mešanica ne nadomešča zdravil, ki vam jih je predpisal zdravnik.

Zelo pomembno je še eno opozorilo. Te mešanice nikar ne mešajte z vročim čajem. Če je ohlajen na sobno temperaturo, potem ni težav, sicer pa lahko po nekaterih ugotovitvah vsaka temperatura nad 42 stopinjami uniči del dobrih lastnosti te zlate mešanice.

Zakaj prav jabolčni kis?

Jabolčni kis v tej mešanici ni zgolj okusna dodatek – po izročilu in nekaterih novejših raziskavah naj bi pomagal pri uravnavanju ravni sladkorja v krvi, če ga zaužijemo pred spanjem. Tudi sistematični pregled kliničnih raziskav, objavljen v reviji Frontiers, je pokazal, da je redno uživanje jabolčnega kisa pri osebah s sladkorno boleznijo tipa 2 pripomoglo k znižanju ravni glukoze na tešče. Kdor bi želel preizkusiti še druge načine uporabe te sestavine, si lahko ogleda tudi pregled 12 razlogov, zakaj je dobro vsak dan piti jabolčni kis, ali pa članek o tem, kako pravilno in zmerno uporabljati podobne naravne sestavine, ne da bi pri tem pretiravali.

Limonina lupina dodaja mešanici svežino in dodatne eterične olje, med pa poleg sladkega okusa poskrbi tudi za to, da je mešanico sploh mogoče zaužiti – brez njega bi bila kombinacija kisa, popra in kurkume za večino preveč intenzivna.

Kdaj je zlata mešanica še posebej priljubljena?

Mnogi po zlati mešanici posežejo prav v prehodnih mesecih jeseni in pomladi, ko je telo najbolj izpostavljeno virusom in bakterijam. Podobno kot pri drugih domačih napotkih za lajšanje prehlada in podpiranje telesa med boleznijo, velja, da je mešanica najbolj smiselna kot dodatek k zdravemu načinu življenja – ob zadostnem počitku, hidraciji in uravnoteženi prehrani – ne pa kot nadomestilo zanju.

Če vas zanima še več podobnih kombinacij, si lahko ogledate tudi recept za napitek iz jabolčnega kisa, medu, ingverja in kurkume, ki deluje po podobnem principu, le da je v tekoči obliki, ali pa preverite kombinacijo medu in cimeta, ki je prav tako priljubljena pri lajšanju simptomov prehlada.

Na koga mešanica ni primerna

Kot pri vsakem naravnem pripravku, je tudi tu pomembna zmernost. Ljudje, ki jemljejo zdravila za redčenje krvi, imajo težave z žolčnikom ali ledvicami, so nosečnice, doječe matere ali imajo znano alergijo na med, naj se pred uživanjem posvetujejo z zdravnikom. Prav tako velja previdnost pri otrocih, mlajših od enega leta, saj med zanje ni priporočljiv.

Vsebina je informativne narave in ne nadomešča nasveta zdravnika. Pri pripravi so bili uporabljeni javno dostopni strokovni viri, priporočila WHO, EFSA in drugih organizacij.