Skrivnost tropskega soka: encim v ananasu, ki ga vaše telo pogreša

Niso vsi sadni sokovi koristni. Okusni so, zdravju pa nekateri lahko celo škodijo. To pa ne velja za svež sok ananasa – in razlogov za to je precej več, kot bi pričakovali.

Sosedin mož, ki je leta imel težave z napenjanjem in počasno prebavo, je po nasvetu prijatelja začel vsak dan piti kozarec svežega ananasovega soka. V treh tednih so se prebavne motnje skoraj popolnoma umirile. Ni šlo za nobeno čarobno zdravilo – le za naraven encim, ki ga vaše telo že dolgo pogreša.

1. Poslovite se od prebavnih motenj

Organske kisline, ki jih je v ananasovem soku ogromno, povečajo v telesu vpojno moč hranljivih snovi. S tem boste dlje časa siti in imeli boljšo prebavo. Po večerji le še čaj ali kos ananasa: razlog vas bo presenetil – po obilnejšem obroku je namreč koristno pojesti ali popiti majhno količino svežega ananasovega soka.

Za vse to je zaslužen bromelain – encim, ki ga vsebuje ananas in ki pomaga pri razgradnji beljakovin. Če bi vedeli, kaj zdravi ananas s poprom, bi ga pili vsak dan – ananas namreč vsebuje do 5-krat več bromelaina kot katerikoli sirup proti kašlju. Podoben, blažje delujoč encim najdemo tudi v lupini ananasa, o čemer pišemo v prispevku Lupine sadja, ki jih mečete v smeti: zakaj je to napaka, ki se jo splača popraviti. Obsežen pregledni članek, objavljen na portalu PMC (PubMed Central) pri ameriškem Nacionalnem inštitutu za zdravje, povzema, da naj bi bromelain po dosedanjih raziskavah deloval protiedematozno in protivnetno ter naj bi ga telo dobro absorbiralo, brez izrazitejših stranskih učinkov.

V Nemčiji ga sicer uporabljajo tudi v bolnišnicah, in sicer kot podporno sredstvo pri lajšanju posledic poškodb in po operacijah. Marsikdo po vsakem obilnejšem obroku poseže po kozarcu svežega ananasovega soka prav zaradi tega učinka.

2. Zdravi minerali: mangan in kosti

Kalcij je bistven mineral za naše kosti, vendar pa še zdaleč ni edini. Telo potrebuje tudi mangan, ki po mnenju nekaterih strokovnjakov sodi med ključne minerale za zdravje kosti in vezivnega tkiva. V kozarcu ananasovega soka (2 dcl) je tega minerala kar 73 % priporočenega dnevnega vnosa.

Kaj se zgodi, če vsak dan pojeste 2 obročka ananasa? Mangan naj bi po nekaterih ugotovitvah varoval telo pred prostimi radikali, ki pospešujejo staranje in so med dejavniki tveganja za nastanek kroničnih bolezni. Dolgotrajno pomanjkanje mangana pa je v strokovni literaturi povezano s slabšim zdravjem kosti.

Ananas je poleg tega bogat z bakrom, ki sodeluje pri strjevanju krvi, nastajanju hemoglobina in celjenju ran – kar je še posebej koristno za starejše.

3. Vitamin A je prijatelj šoferjev (in vseh nas)

Ananas je dober vir vitamina A oziroma beta-karotena, ki po ugotovitvah stroke podpira zdravje oči in ščiti mrežnico. Redno uživanje ananasa naj bi po nekaterih raziskavah zmanjšalo tveganje za degeneracijo makule – bolezen rumene pege, ki danes žal ne prizadene le starostnikov, temveč vse pogosteje tudi mlajše.

Vitamin A je zato koristen za vse, ki veliko časa preživijo za volanom – tudi za občasne voznike pred daljšo vožnjo. Za zdrav vid je sicer koristna vsa oranžna in rumena zelenjava ter sadje, saj prav v tej barvi najdemo vitamine in beta-karoten, ki pomagajo pri delovanju mrežnice.

4. Bromelain, sklepi in vnetja

Ananasov sok je tudi rahel diuretik, kar pomeni, da pomaga telesu odstranjevati odvečno tekočino – ta je pogosto povezana z bolečimi in slabo gibljivimi sklepi. Kako najlažje premagate bolečine v sklepih? – kozarec tega soka mnogi pijejo pred obroki, tudi zjutraj na tešče.

Bromelain v ananasovem soku naj bi po nekaterih ugotovitvah pripomogel k regeneraciji vezivnega tkiva in blažil simptome, povezane z artritisom. Journal of Medicinal Food je objavil raziskave, ki bromelainu pripisujejo možno vlogo pri blaženju bolečin, povezanih z artritisom, in pri hitrejšem celjenju ran. To še posebej velja pri večjih fizičnih obremenitvah – kozarec soka pred treningom in po njem marsikdo šteje za del svoje rutine.

Športniki bromelain poznajo že dolgo – ananas se v ljudski medicini tradicionalno uporablja pri podpori okrevanja po podplutbah.

5. Antioksidanti in podpora imunskemu sistemu

Ananasove diete za hujšanje so poznane že vrsto let. Manj znane pa so lastnosti ananasa pri podpiranju imunskega sistema in blaženju notranjih vnetij. Vsebuje vitamin C – en kozarec ananasovega soka pokrije do 50 % dnevnih potreb, kar je pomembna podpora telesu pri celjenju ran in uravnavanju presnove.

8 razlogov, zakaj je ananas dobro namakati v vodi – med razlogi je tudi ta, da naj bi vlaknine, antioksidanti in encimi skupaj podpirali naravne procese razstrupljanja v telesu. Ananas med drugim vsebuje jod, ki je pomemben za delovanje ščitnice, in kalij, ki podpira delovanje srca ter uravnava elektrolite.

Ameriška organizacija Restorative Medicine v pregledu lastnosti bromelaina izpostavlja, da se ta encim proučuje tudi v povezavi z antioksidativnim delovanjem in morebitno podporo naravni odpornosti telesa.

6. Bromelain in podporna onkološka oskrba – kaj (za zdaj) pravi stroka

Bromelain je snov, ki jo znanstveniki v laboratorijskih in živalskih raziskavah proučujejo tudi v kontekstu podporne onkološke oskrbe. Pregledni članek, objavljen v reviji Frontiers in Oncology, povzema laboratorijske in predklinične študije, v katerih je bromelain pri določenih vrstah rakavih celic pokazal protitumorsko delovanje – gre pa izrecno za rezultate iz celičnih kultur in poskusov na živalih, ne za dokazano zdravljenje pri ljudeh. Avtorji sami poudarjajo, da je kliničnih raziskav na ljudeh še premalo, da bi lahko potrdili terapevtsko vrednost pri raku.

Pomembno: Bromelain iz ananasovega soka ni nadomestilo za zdravniško obravnavo, kemoterapijo ali katerokoli drugo predpisano zdravljenje, in ga brez posveta z zdravnikom ne smete jemati kot dopolnilo, še posebej ob sočasni uporabi zdravil (na primer razredčil krvi). Ameriški Nacionalni center za komplementarno in integrativno zdravje (NCCIH) navaja, da je bromelain pri peroralnem uživanju v zmernih količinah praviloma dobro prenašan, hkrati pa opozarja, da je za večino pripisovanih zdravstvenih koristi na voljo še premalo kakovostnih kliničnih raziskav.

Kot vsakdanje živilo pa ostaja ananasov sok priljubljena in okusna izbira za zajtrk – marsikdo ga danes raje izbere namesto pomarančnega soka.

Nasvet za konec: svež, ne iz pločevinke

Konzerviran ananas pogosto vsebuje precej več sladkorja in manj koristnih encimov – bromelain namreč pod vplivom toplote razpade. Prav zato je smiselno piti svež, hladno stisnjen sok. Le tak ohrani lastnosti, ki smo jih opisali zgoraj.

Preberite tudi: Učinki ananasove vode, ki vas bodo navdušili – preprosta alternativa soku, ki jo lahko popijete zjutraj na tešče.

Vsebina je informativne narave in ne nadomešča nasveta zdravnika. Pri pripravi so bili uporabljeni javno dostopni strokovni viri, priporočila WHO, EFSA in drugih organizacij.