Počastite se obrokom testenin

Tudi testenine lahko pomembno prispevajo k naši prehrani! Če vsak dan pojemo eno porcijo testenin, poleg ogljikovih hidratov zaužijemo tudi pomembne beljakovine, še posebej če izberemo polnozrnate testenine. Ta obrok je idealen za tiste, ki želijo ohraniti stabilno raven energije čez dan, hkrati pa telesu zagotoviti esencialna hranila.

Testenine – vir dolgotrajne energije

Polnozrnate testenine so narejene iz celih zrn pšenice, kar pomeni, da vsebujejo več vlaknin, vitaminov in mineralov kot bele testenine. Vlaknine igrajo ključno vlogo pri prebavi, saj pomagajo uravnavati raven sladkorja v krvi in zmanjšujejo občutek lakote. Raziskave kažejo, da prehrana, bogata z vlakninami, zmanjšuje tveganje za sladkorno bolezen tipa 2 in bolezni srca. Po podatkih Ameriškega združenja za srce (AHA) bi morali odrasli zaužiti vsaj 25 do 30 gramov vlaknin na dan, a povprečen vnos pogosto ne presega 15 gramov.

Testenine in beljakovine – popolna kombinacija

Čeprav testenine pogosto povezujemo z ogljikovimi hidrati, lahko predstavljajo tudi pomemben vir beljakovin, še posebej v kombinaciji z drugimi živili. Ena porcija polnozrnatih testenin (približno 100 g) vsebuje okoli 7–8 g beljakovin. Če jih zaužijemo skupaj z mlečnimi izdelki, kot sta skuta ali jogurt, ali z beljakovinskimi omakami (na primer fižolovo ali lečino omako), lahko enostavno dosežemo dnevno priporočeni vnos beljakovin.

Beljakovine so ključne za obnovo mišic, tvorbo encimov in splošno delovanje telesa. Po priporočilih Evropske agencije za varnost hrane (EFSA) bi moral odrasel človek zaužiti približno 0,8 g beljakovin na kilogram telesne teže dnevno. To pomeni, da oseba s težo 70 kg potrebuje vsaj 56 g beljakovin na dan – porcijo lahko brez težav dosežemo s kombinacijo testenin in drugih beljakovinsko bogatih živil.

Testenine in hujšanje – da ali ne?

Veliko ljudi se testeninam izogiba, ker verjamejo, da povzročajo pridobivanje telesne teže. A številne raziskave kažejo, da to ni nujno res. Študija, objavljena v reviji BMJ Open, je pokazala, da ljudje, ki so redno uživali testenine kot del uravnotežene prehrane z nizkim glikemičnim indeksom (GI), niso pridobili telesne teže. Glikemični indeks je merilo, kako hitro določena hrana vpliva na raven sladkorja v krvi. Polnozrnate testenine imajo nižji GI kot bele testenine, kar pomeni, da zagotavljajo bolj enakomerno sproščanje energije in preprečujejo nenadne skoke inzulina.

Katero vrsto testenin izbrati?

Na trgu je ogromno vrst testenin, zato je pomembno, da izberemo tiste, ki najbolje podpirajo naše zdravje:

• Polnozrnate testenine – vsebujejo več vlaknin in hranil kot bele testenine ter imajo nižji glikemični indeks.
  
  
• Testenine iz stročnic – narejene iz leče, čičerike ali graha in vsebujejo več beljakovin ter vlaknin.
  
  
• Testenine iz kvinoje – bogate z esencialnimi aminokislinami in odlična izbira za ljudi z intoleranco na gluten.
  
  
• Testenine iz riža ali koruze – brezglutenska alternativa, ki je lažje prebavljiva.

So testenine lahko del zdrave prehrane?

Testenine so lahko odličen del uravnotežene prehrane, če jih izberemo premišljeno in kombiniramo z drugimi hranilnimi živili. Polnozrnate in beljakovinsko bogate testenine lahko prispevajo k dolgotrajni sitosti, izboljšanju prebave in stabilni ravni energije. Ključno je, da testenine uživamo v zmernih količinah in jih kombiniramo s kakovostnimi beljakovinami in zdravimi maščobami. Tako bodo testenine postale pomemben del zdravega življenjskega sloga – ne le okusen, ampak tudi koristen obrok.