Testenine so tudi lahko odličen vir ogljikovih hidratov

Brez ogljikovih hidratov bi težko normalno delovali, saj nam zagotavljajo sladkorje, ki jih telo pretvori v energijo. Prav ta energija poganja naše mišice, možgane, rdeče krvničke in vse ostale organe.

Po podatkih Evropske agencije za varnost hrane (EFSA) bi morali odrasli v prehrani zaužiti vsaj 45–60 % energije iz ogljikovih hidratov. Testenine so odlična izbira, saj vsebujejo kompleksne ogljikove hidrate, ki jih telo prebavlja počasneje in tako zagotavljajo dolgotrajno energijo. 100 gramov kuhanih testenin vsebuje približno 130 kalorij, od tega večino predstavljajo ravno ogljikovi hidrati – okoli 25 gramov. Beljakovin je v povprečju 5 gramov, maščob pa le 1 gram.

Več raziskav je pokazalo, da redno uživanje testenin ni povezano s povečanjem telesne mase, če jih vključimo v uravnoteženo prehrano. Raziskava iz leta 2016, objavljena v reviji Nutrition & Diabetes, je pokazala, da ljudje, ki redno uživajo testenine v okviru mediteranske prehrane, v povprečju nimajo višje telesne mase kot tisti, ki jih ne.

Še posebej priljubljene so polnozrnate testenine, saj poleg ogljikovih hidratov vsebujejo več prehranskih vlaknin, ki pomagajo pri prebavi in ohranjajo stabilen nivo sladkorja v krvi. Enako velja za testenine iz čičerike, leče ali rjavega riža, ki so odličen vir beljakovin in vlaknin. Vse več ljudi prisega na testenine brez glutena, ki so primerne za tiste s celiakijo ali občutljivostjo na gluten.

Testenine so idealna priloga k raznovrstnim jedem. Kombiniramo jih lahko z zelenjavo, beljakovinami (kot so piščanec, ribe ali tofu) ter zdravimi maščobami (olivno olje, avokado, oreščki). Tako pripravimo uravnotežen obrok, ki telesu zagotavlja vsa potrebna hranila.

Previdnost pri testeninah ni odveč

Čeprav so testenine pogosto neupravičeno označene kot "redilno" živilo, številne študije kažejo, da niso glavni krivec za pridobivanje telesne teže. Ključnega pomena je način priprave – testenine z veliko zelenjave in pustimi beljakovinami so zdrava izbira, medtem ko testenine s smetanovimi omakami in veliko sira vsebujejo več kalorij in nasičenih maščob.

Ne glede na vrsto testenin, ki jih izberete, so zagotovo odličen vir energije, preproste za pripravo in vsestransko uporabne v kuhinji. Z malo kreativnosti lahko iz njih ustvarimo zdrav, hranljiv in okusen obrok, ki bo telesu zagotovil vsa potrebna hranila za optimalno delovanje.