Vem, kaj jem - portal o zdravi hrani, zdravju, lepoti in zdravem načinu življenja
IŔči
Domov
Upočasnimo prigrizke!
Rubrika:

Zdravje, lepota

Upočasnimo prigrizke!

V zadnjem času se je svet vrtoglavo spremenil. Ljudje vse bolj jemo tako, kot da nas nekdo preganja. To pa ni prav, krivi pa smo si sami!


Včasih se zdi, kot da je kosilo le še tehnična formalnost med dvema sestankoma. A naše telo in duha tovrstna hitrost ne dohajata. In čeprav morda mislite, da ni nič hudega, če pojeste sendvič v dveh minutah, vas bomo danes prepričali, da si velja vzeti čas – vsaj za hrano.

Hrana naj ne bo tekmovanje



V ljudskem zdravilstvu se že stoletja ponavlja preprosta resnica: "Hrano je treba žvečiti kot pesem, ne kot ukaz." In v tem je skrita modrost, ki jo zdaj potrjujejo tudi znanstveniki z vsega sveta. Ko jeste počasi, možgani dobijo dovolj časa, da zaznajo, kdaj ste siti. To običajno traja med 15 in 20 minutami. Če torej v petih minutah »zbašete« kosilo, bo telo šele čez 15 minut sporočilo, da mu je dovolj – a vi boste medtem že presegli mejo potrebnega vnosa kalorij.

Študija iz revije Appetite iz leta 2021, ki je preučevala več kot 1000 otrok, je pokazala, da se je kar 60 % tistih, ki so jedli hitro, tudi prenajedalo. Ti otroci so imeli trikrat večjo verjetnost za prekomerno telesno težo kot tisti, ki so jedli počasneje.

Kaj se zgodi, če jeste prehitro?

Lahko rečemo, da hitro prehranjevanje prinaša precej več težav, kot se morda zdi na prvi pogled. V ljudski medicini velja prepričanje, da mora vsak grižljaj vsaj 30-krat obkrožiti ustno votlino, preden gre naprej v želodec – in to ne brez razloga.

Ko jeste hitro:
  • pojeste več kalorij, kot jih telo potrebuje,

  • občutek sitosti pride prepozno,

  • hrana je slabše prebavljena (kar se v ljudski govorici kaže v napihnjenosti, vetrovih in neprijetnem občutku v trebuhu),

  • možnosti za bolezni, kot je sladkorna bolezen tipa 2, se močno povečajo.

Raziskava iz Japonske, objavljena v reviji BMJ Open leta 2018, je pokazala, da imajo ljudje, ki jedo hitro, 2,5-krat večje tveganje za razvoj sladkorne bolezni tipa 2.

Ko hrana postane čustvena uteha

Če ste kdaj posegli po vrečki čipsa po stresnem dnevu, ste že okusili čustveno prehranjevanje. To pomeni, da jemo, da bi se pomirili, nagradili ali zamotili – ne zato, ker smo res lačni. In tovrstno prehranjevanje je pogosto hitro, brez premisleka in pogosto povezano z občutki krivde.

Po podatkih ameriškega Nacionalnega inštituta za zdravje (NIH) se je izkazalo, da je čustveno prehranjevanje prisotno pri več kot 30 % odraslih, ki imajo težave s telesno težo.

V ljudskem zdravilstvu so za to imeli preprost nasvet: ko ste žalostni, ne jejte. Pojdite v naravo, pogovorite se z bližnjim, popijte čaj iz melise ali sivke. Hrana naj ne bo tolažba, ampak praznik.

Metabolični sindrom – tiha grožnja sodobnega časa

Zelo hitro prehranjevanje lahko vodi tudi v tako imenovani metabolični sindrom. To je skupek težav – visok krvni tlak, povečan obseg pasu, povišan sladkor v krvi in motena presnova maščob. Gre za stanje, ki močno poveča možnost za srčno-žilne bolezni in sladkorno bolezen tipa 2.

Po podatkih Svetovne zdravstvene organizacije (WHO) ima več kot 25 % odraslih v Evropi znake metaboličnega sindroma, še posebej med tistimi, ki uživajo hitro prehrano, jedo brez ritma in prehitro.

V naših krajih so stare mame temu rekle »prehitro živeti in še hitreje jesti vodi v počasno bolezen«. Modrost, ki bi jo morali zapisati na vsak hladilnik.

Inzulinska rezistenca – predstopnja sladkorne bolezni

Ko jemo prehitro, se pogosto poveča raven sladkorja v krvi. Telo začne izločati več inzulina, da bi ta sladkor predelalo. Če to počnemo pogosto, celice postanejo manj občutljive na inzulin, kar vodi v inzulinsko rezistenco.

To pomeni, da telo ne zna več učinkovito shranjevati sladkorja in maščob, kar privede do stalne utrujenosti, želje po sladkem in maščobnem ter povečanja telesne teže.

Po podatkih American Diabetes Association ima več kot 88 milijonov odraslih Američanov (kar je približno 1 od 3) inzulinsko rezistenco – in večina se tega sploh ne zaveda!

Težave z želodcem in črevesjem

Ko hrano le "pogoltnete" in ne prežvečite, ji ne date priložnosti, da se ustrezno zmeša s slino, ki vsebuje pomembne encime za prebavo. To vodi v napenjanje, počasno prebavo, zgago in celo zaprtje. V ljudskem zdravilstvu bi rekli, da ste hrano vrgli v ogenj brez priprave.

Zanimivo dejstvo: Slina vsebuje encim amilazo, ki začne razgrajevati ogljikove hidrate že v ustih. Če hrano samo pogoltnete, ta korak preskočite – in s tem obremenite želodec.

Kako upočasniti hrano?

Čeprav se sliši preprosto, ni vedno lahko. Toda z nekaj triki si lahko pomagate:
  • Ne jejte pred zasloni. Ko jemo pred televizijo ali računalnikom, se z mislimi oddaljimo in kar naenkrat zmanjka vsega iz krožnika, mi pa ne vemo, kdaj se je to zgodilo.

  • Med grižljaji odložite vilice. S tem daste telesu čas, da vam pove, koliko je dovolj.

  • Ne bodite prestradani! Ko čakate predolgo med obroki, boste jedli kot volk – hitro in nenasitno. Vedno imejte pri roki nekaj zdravih prigrizkov.

  • Pijte vodo. Voda napolni želodec in vas naravno upočasni.

  • žvečite vsaj 20-krat. To je dobra vaja za samodisciplino. V ljudski medicini je veljalo, da je "hrana brez žvečenja kot reka brez struge".

  • Jejte hrano z vlakninami. Sadje, zelenjava, oreščki – vse to vas sili v počasnejše prehranjevanje, hkrati pa vam pomaga pri prebavi.


Po podatkih raziskave Harvard School of Public Health vlaknine znižujejo tveganje za bolezni srca za 25 do 30 %, pomagajo pa tudi pri uravnavanju telesne teže.

Naj bo hrana ponovno praznik

Če vam lahko damo en nasvet, ki bi si ga veljalo zapomniti, je tole: obrok naj bo dogodek, ne opravilo. Hrana ni samo gorivo, ampak je stik z življenjem, naravo in s samim seboj. Počasno prehranjevanje ni le koristno, je tudi čarobno. Tako kot so rekli naši predniki: "Počasi se daleč pride, še dlje pa, če si medtem vzamete čas za dober obrok."

In da zaključimo z nasvetom naših babic: "Če ne znaš uživati v kruhu, ne boš nikoli sit."
vkj


Hrana in zdravje
Inzulinska rezistenca
Metabolični sindrom
Počasno prehranjevanje
Počasno prehranjevanje
Prehranjevanje z vlakninami
Vpliv hitrega prehranjevanja
Zdrav način prehranjevanja
Zdravilni učinki počasnega prehranjevanja






Bilten po e-mailu
Prejmite vsak teden brezplačen Vem, kaj jem e-bilten, ki je poln aktualnih nasvetov, novic in priporočil, kako obdržati zravje v najboljŔi kondiciji (oglejte si zadnjo Ŕtevilko). Splača se!
* Na ta naslov vam bomo poŔiljali samo e-bilten enkrat na teden. Odjavite se lahko kadarkoli.














Je poceni hrana kriva za pandemijo debelost?
Dobro je vedeti
Je poceni hrana kriva za pandemijo debelost?
Katera solata je najbolj zdrava?
Dobro je vedeti
Katera solata je najbolj zdrava?
Čiščenje in hujšanje v enem kozarcu
Zdravje, lepota
Čiščenje in hujšanje v enem kozarcu
Kakšne signale pošilja telo, ko mu primanjkuje vitaminov in mineralov?
Dobro je vedeti
Kakšne signale pošilja telo, ko mu primanjkuje vitaminov in mineralov?
Rdeči čuvaj jeter in možganov
Dobro je vedeti
Rdeči čuvaj jeter in možganov
Jogurt z limono za metabolizem v najvišji prestavi
Zdravje, lepota
Jogurt z limono za metabolizem v najvišji prestavi
Kako lahko mišični protein ustavi sladkorno bolezen
Dobro je vedeti
Kako lahko mišični protein ustavi sladkorno bolezen
Ali veste, katera je najpogostejša poletna napaka?
Dobro je vedeti
Ali veste, katera je najpogostejša poletna napaka?
Ali je manjši vnos ogljikovih hidratov primeren za zamaščena jetra?
Dobro je vedeti
Ali je manjši vnos ogljikovih hidratov primeren za zamaščena jetra?
Stari recept za novo upanje?
Dobro je vedeti
Stari recept za novo upanje?
Dieta z zeleno solato, zdaj!
Dobro je vedeti
Dieta z zeleno solato, zdaj!
Kaj se zgodi, če pojeste strok česna na tešče?
Dobro je vedeti
Kaj se zgodi, če pojeste strok česna na tešče?
Črevesje pod stresom?
Črevesje pod stresom?
Črevesje pod stresom?
Hrana, ki daje energijo in ne redi
Dobro je vedeti
Hrana, ki daje energijo in ne redi
Nedolžna hrana, ki redi
Zdravje, lepota
Nedolžna hrana, ki redi
Poletna hrana z negativnim doprinosom energije
Dobro je vedeti
Poletna hrana z negativnim doprinosom energije
Kako doseči maksimalno porabo maščob?
Zdravje, lepota
Kako doseči maksimalno porabo maščob?
Napitek za več kisika v krvi
Zdravje, lepota
Napitek za več kisika v krvi
Letošnji poletni hit: lubenica za odrasle, ki dela čudeže
Zdravje, lepota
Letošnji poletni hit: lubenica za odrasle, ki dela čudeže
Tiha spremljevalka prezgodnje smrti?
Dobro je vedeti
Tiha spremljevalka prezgodnje smrti?




Copyright (c)
VemKajJem.si
Marec 2025
π
puŔčica gor