Koščice granatnega jabolka: del, ki ga vsi zavržemo, a ga znanstveniki hvalijo

Ste vedeli, da večina nas brez pomisleka zavrže najboljši del granatnega jabolka? Ko si privoščimo ta rubinasto rdeči sadež, pogosto pogoltnemo sočna zrna in pozabimo na drobna, hrustljava koščica, ki se skrivajo v sredici. Pa bi jih ne smeli.

Znanka, ki se že leta ukvarja z zdravo prehrano, mi je pred kratkim pripovedovala, kako ji je njena dietetičarka svetovala, naj koščic granatnega jabolka ne pljuje ven. Sprva je bila skeptična – a po nekaj tednih, ko je koščice začela redno dodajati jutranjemu jogurtu, je opazila, da se ji je prebava umirila in da je splošno počutje boljše. "Nisem vedela, da se skrije toliko dobrega v tako majhni stvari," je rekla.

Koščice: nepričakovano bogastvo polifenolov

Pred časom smo na Vemkajjem.si objavili odmevni članek Ne zavrzite lupine granatnega jabolka!, ki je opozoril na zdravilne lastnosti lupine. Tokrat dodajamo še poglavje o koščicah – delu, ki ga mnogi sploh ne upoštevajo.

Koščice granatnega jabolka so bogat vir polifenolov – zlasti punikalaginov in elaginske kisline – ter vitamina C in kalija. Vsebujejo le okoli 80 kalorij na porcijo in so dober vir prehranskih vlaknin. Vlaknine so ključne za zdrav mikrobiom in urejeno prebavo, koščice granatnega jabolka pa so eden od preprostih načinov, kako jih vnesti v telo.

Morda najpomembnejša spojina v koščicah je elaginska kislina – močan polifenol, ki ga najdemo tudi v malinah, jagodah in orehih. Po ugotovitvah objavljenih na Vemkajjem.si v članku Blagodejni učinki soka granatnega jabolka lahko elaginska kislina upočasni širjenje nekaterih vrst rakavih celic in podpira zaščito organizma, kar potrjujejo tudi laboratorijske študije.

Znanstvena revija Food Science & Nutrition (Wiley, 2025) je objavila obsežen pregled, ki ugotavlja, da granatno jabolko kot celota – vključno s koščicami – vsebuje bioaktivne snovi, ki modulirajo vnetne procese in podpirajo celično zaščito. Izvleček koščic je pokazal protirakave učinke tudi na pljučni tumor tako in vitro kot in vivo. Prav tako je pregled v PubMed potrdil, da polifenoli granatnega jabolka delujejo protivnetno in antiproliferativno – kar je spodbudno za nadaljnje klinične raziskave. Poudarjamo, da gre za laboratorijske in predklinične študije in da koščice niso nadomestek zdravniške oskrbe.

Zakaj so koristne tudi za srce in ožilje?

Polifenoli iz koščic in soka granatnega jabolka pomagajo telesu pri nastajanju dušikovega oksida – snovi, ki širi krvne žile in izboljšuje pretok krvi. Kot opisuje članek 10 živil, ki naravno čistijo in krepijo vaše ožilje, je granatno jabolko pravi naravni čistilec arterij. Študija izraelske Univerze Technion iz leta 2020 je pokazala, da pitje 100 ml soka na dan zmanjša debelino arterijskih sten za 30 % v treh mesecih.

Koščice granatnega jabolka blokirajo nastajanje prostih radikalov, so posebej učinkovite pri zaščiti pred ultravijolično svetlobo, kožo pa po redni uporabi naredijo bolj gladko in prožno. Tega se zavedajo tudi v Vemkajjem.si – Katere koščice so koristne za telo.

Kako koščice pripraviti in uporabiti?

Na voljo sta dve preprosti metodi:

• Zamrzovanje: Iz granatnega jabolka iztisnite sok, koščice dajte v zamrzovalnik, lupino pa posušite in iz nje skuhajte čaj. Zamrznjene koščice so odlični kot dodatek k solatam, dekoracija na jogurtu ali presenečenje ob pečenem mesu.
• Sušenje in mletje: Koščice najprej posušite, nato jih fino zmeljite v prah. Granatno moko hranite v steklenih stekleničkah – vzdrži do eno leto. Prah dodajte zelenjavno-sadnim napitkom, jogurtu, skuti, mlečnemu rižu ali ga žličko zaužijete na tešče z mlačno vodo.

Majhen nasvet: pri uživanju na tešče bodite zmerni – kot piše članek 5 stvari, ki jih ne smete jesti na tešče, granatno jabolko vsebuje tanine in pektin, ki v večjih količinah na prazen želodec niso priporočljivi.

Zanimivost za konec

Ali ste vedeli, da v Koranu – islamskem svetem pismu – ne nastopa navadno jabolko, temveč prav granatno jabolko? In ne brez razloga: domovina tega sadeža je Iran, kjer ga gojijo že tisočletja. Morda ni naključje, da ga stare kulture niso le uživale, ampak mu pripisovale posebno mesto med sadeži.

Za vse, ki vas zanima, kako v prehrano vključiti čim več antioksidantov, priporočamo tudi Super hrana, ki je dobra kadarkoli – pregled živil z visokim deležem polifenolov, med katerimi ima granatno jabolko posebno mesto.

Vsebina je informativne narave in ne nadomešča nasveta zdravnika. Pri pripravi so bili uporabljeni javno dostopni strokovni viri, priporočila WHO, EFSA in drugih organizacij.