Temno-moder napitek iz borovnic, ki so ga slavni nutricionisti priporočali za hujšanje, danes pa ga pijemo iz povsem drugega razloga

Recept iz knjige Fat Flush Plan avtorice Ann Louise Gittleman združuje borovnice (ali brusnice), ingver, cimet in muškatni orešček v osvežilnem napitku, ki lahko po mnenju nekaterih nutricionistov pripomore k boljšemu počutju, podpira naravne procese presnove in je predvsem odlična, nizkokalorična alternativa sladkim pijačam.

Kozarec temno vijoličaste tekočine, dišeče po cimetu in svežem ingverju – in obljuba, da bo telo po nekaj dneh pitja delovalo lažje. Tako so pred desetletji ta napitek opisovali bralkam ameriških revij, danes pa ga vse pogosteje najdemo na Pinterestu in v wellness skupinah, kjer ga priporočajo predvsem kot okusen, nizkokaloričen način, kako v prehrano vnesti več antioksidantov, vitamina C in začimb s protivnetnim slovesom.

Dobra znanka, ki že leta preizkuša najrazličnejše "čistilne" napitke in diete, mi je nedavno povedala, da je ta recept edini, ki ga je po treh tednih še vedno pila – ne zaradi obljubljenega hujšanja, temveč ker jo je preprosto spravil v boljše jutranje razpoloženje in ji zmanjšal željo po sladkem med dopoldnevom. "Pričakovala sem čudež na tehtnici, dobila pa sem nekaj bolj preprostega – manj napenjanja in več energije," je povedala.

Od shujševalne mode do vsakdanjega osvežilnega napitka

Ko je nutricionistka Ann Louise Gittleman recept prvič objavila v svoji knjigi Fat Flush Plan, je veljal predvsem za del strogega programa razstrupljanja in hujšanja, pri katerem se je priporočalo kombinacijo redčene brusnične vode, vlaknin in beljakovin (Fat Flush Water – Ann Louise Gittleman). Danes vemo, da tovrstni napitki sami po sebi ne "raztapljajo maščobe", so pa lahko koristen del uravnotežene prehrane, saj so nizkokalorični, bogati z vitaminom C in antioksidanti ter lahko pripomorejo k zadostnemu vnosu tekočine čez dan.

Gittlemanova v knjigi omenja tudi krajšo, nekajdnevno kuro pitja podobnega napitka – po njenih besedah naj bi šlo predvsem za prijeten premor od industrijsko predelane hrane, ki telesu pogosto ne prinaša veliko hranilne vrednosti (The 6 Fat Flush Commandments – Ann Louise Gittleman). Tovrstne kratkotrajne prehranske spremembe je vsekakor smiselno uskladiti z osebnim zdravnikom ali dietetikom, še posebej če imate kronične bolezni ali jemljete zdravila.

Kaj borovnice (ali brusnice) dejansko prinesejo telesu

Borovnice so ena najbolje raziskanih jagodičastih sadežev. Raziskovalci z Univerze Maine so v svoji študiji o vplivu hrane na metabolni sindrom – torej kombinacijo povišanega krvnega sladkorja, visokega pritiska in prekomerne telesne teže – ugotovili, da lahko redno uživanje borovnic pripomore k boljšemu odzivu telesa na nihanja glukoze v krvi in k znižanju vnetnih markerjev (Wild blueberries attenuate risk factors of the metabolic syndrome). Podobne ugotovitve so potrdile tudi kasnejše klinične raziskave, objavljene v reviji American Journal of Clinical Nutrition, ki so pokazale izboljšanje več kazalnikov srčno-žilnega zdravja pri udeležencih z metabolnim sindromom po rednem uživanju borovnic (Blueberries improve biomarkers of cardiometabolic function). Če vas zanima, kako se je ta raziskava razvila in zakaj borovnice marsikdo danes imenuje "čudežno živilo", si lahko preberete tudi naš prispevek Borovnice napredovale iz super v čudežno živilo. Borovnice so obenem eno najbolj nizkokaloričnih sadežev, bogato pa vsebujejo tudi vlaknine, kalij in vitamin C – če vas zanima, koliko jih je še smiselno pojesti na dan, si oglejte članek Koliko borovnic je še zdravo pojesti na dan?

Zanimivo je tudi, da nekatere raziskave nakazujejo, da zamrznjene borovnice med zmrzovanjem ne izgubijo hranilne vrednosti, v določenih primerih naj bi bile celo primerljivo učinkovite kot sveže – kar je odlična novica, če svežih trenutno ni na voljo. Več o tem preberite v prispevku Kako učinkovite so zamrznjene borovnice.

Ingver, cimet in muškatni orešček – trojček začimb z blagodejnim slovesom

Ingver je ena najbolje raziskanih naravnih začimb, ko gre za lajšanje slabosti in podporo prebavi. Sistematični pregledi kliničnih raziskav potrjujejo, da lahko ingver učinkovito omili občutek slabosti, na primer med nosečnostjo (The effectiveness and safety of ginger for pregnancy-induced nausea and vomiting – PubMed), poleg tega naj bi po ljudskem izročilu pospeševal absorpcijo hranilnih snovi iz drugih živil v napitku, kar smo podrobneje opisali tudi v članku Boljša prekrvavitev pomeni boljše zdravje.

Cimet je začimba, ki jo raziskovalci najpogosteje povezujejo z uravnavanjem ravni sladkorja v krvi. Več meta-analiz kliničnih študij je pokazalo, da lahko redno uživanje cimeta pri ljudeh s sladkorno boleznijo tipa 2 ali predsladkorno boleznijo statistično značilno zniža vrednosti glukoze na tešče (The effect of cinnamon supplementation on glycemic control – PubMed). Pri zdravih ljudeh gre predvsem za blag, podporni učinek, nikakor pa cimet ni nadomestilo za zdravniško obravnavo presnovnih motenj.

Muškatni orešček se v tradicionalni medicini že stoletja uporablja za lajšanje napihnjenosti in prebavnih težav, vsebuje pa tudi fenolne spojine z antioksidativnim delovanjem (Muškatni orešček: topla začimba z močnimi učinki – Bodi eko). Ker je v visokih odmerkih lahko neprijeten (povzroča lahko omotico), v napitku uporabimo le majhno količino, natanko toliko, kot narekuje recept.

Sok limone in oranže napitku poleg osvežilnega okusa doda tudi vitamin C, pri čemer pomaranča vsebuje nekoliko višjo vsebnost tega vitamina kot limona (Vitamin C – kaj je še skrito? – Pomurske lekarne).

Sestavine

• 200 gramov borovnic ali brusnic
• 1/2 žličke mletega cimeta
• 1/2 žličke mletega ingverja (ali kos svežega, naribanega ingverja)
• 1/4 žličke muškatnega oreščka
• sok ene oranže
• sok ene limone
• sladilo po okusu (neobvezno)

Priprava

Vse sestavine, razen soka oranže in limone, dajte v mešalnik in dobro premešajte – mešajte vsaj 3 minute, da vas koščice borovnic pri pitju ne bodo motile. Na koncu dodajte še sok oranže in limone. Če je le mogoče, uporabite svež, nariban ingver, saj ima polnejši, bolj zaokrožen okus. Napitku dodajte še enkrat toliko vode, kolikor je soka, in vse skupaj postavite v hladilnik za vsaj pol ure, da se okusi povežejo.

Napitek lahko popijete kozarec na tešče in pred obroki. Zaradi vlaknin iz borovnic in vitamina C iz citrusov velja za osvežilno, nizkokalorično popestritev dnevnega vnosa tekočine, nekateri pa poročajo tudi o manjšem občutku lakote med obroki – to je verjetno posledica vlaknin in tekočine, ne pa nekega posebnega "čudežnega" učinka.

Če želite, lahko napitku dodate sladilo – stevijo, med ali kakšen drug naravni sirup. Žlička ali dve po navadi ne bosta bistveno vplivali na skupno kalorično vrednost napitka.

Za konec

Napitek iz borovnic, ingverja, cimeta in muškatnega oreščka je predvsem okusna, nizkokalorična in hranilno bogata alternativa sladkim pijačam – njegova prava vrednost je v tem, da telesu redno dovaja tekočino, vlaknine, vitamin C in antioksidante, ne pa v obljubah o hitrem hujšanju ali "čiščenju" telesa, ki ga zdravo telo sicer opravlja samo. Če iščete še več idej za podobne, nizkokalorične in osvežilne napitke, si oglejte tudi Pijača za hujšanje, ki nadomesti kosilo in večerjo ali pregled 5 vrst živil, ki pospešijo presnovo.

Vsebina je informativne narave in ne nadomešča nasveta zdravnika. Pri pripravi so bili uporabljeni javno dostopni strokovni viri, priporočila WHO, EFSA in drugih organizacij.