Lubenica + ingver: duo, ki razstruplja, blaži vnetja in razvaja brbončice hkrati

Predstavljajte si kozarec hladnega, sočno rožnatega soka, v katerem se sladkoba poletja sreča s pekočo ostrino korenine, ki ji marsikdo pripisuje skoraj čarobno moč. Natanko to se zgodi, ko lubenico združite z ingverjem – kombinacija, ki jo lahko pripravite hitreje, kot bi skuhali kavo, učinek pa začutite že po prvem požirku.

Znanka, ki že vrsto let vsako poletje pazi na svojo prehrano in redno spremlja nasvete o zdravem načinu življenja, je pred časom povedala, da je ravno kombinacija lubenice in ingverja tista, ki jo je "spreobrnila" v redno pitje domačih sokov. Najprej je poskusila iz radovednosti, ker ji je bilo všeč, da je sok pripravljen v petih minutah in brez dodanega sladkorja, kasneje pa je opazila, da po vročih dneh, ko je pila ta sok, telo veliko lažje prenaša vročino in da se počuti manj napihnjeno. Njena izkušnja seveda ni znanstveni dokaz, je pa lep primer, kako lahko preprost domač recept postane del poletne rutine.

Obstaja veliko stvari za čiščenje in razstrupljanje, a le malo jih je tako slastnih, kot svež sok iz lubenice. Lubenice so pravi balzam za ledvice – so namreč sestavljene iz približno 92 % vode, kar jim daje naraven diuretičen učinek in telesu pomaga pri izločanju odvečne tekočine (podobno kot pri napitku iz lubenice in kokosovega mleka, kjer smo že pisali o tem učinku). Poleg tega lubenica vsebuje aminokislino L-citrulin, ki jo ledvice pretvarjajo v L-arginin – predstopnjo dušikovega oksida, snovi, ki pomaga širiti krvne žile. To je tudi razlog, da znanstveni pregled, objavljen v reviji Nutrients, lubenico izpostavlja kot enega najbogatejših naravnih virov citrulina s potencialno koristnim učinkom na delovanje ožilja. Podobno so raziskovalci v reviji Journal of Ethnopharmacology preučevali diuretične lastnosti lubenice pri preprečevanju nastanka ledvičnih kamnov.

Ne pozabimo niti na lupino – tudi njo lahko uporabimo v celoti (zunanjo temnozeleno plast sicer zavržemo, mesnat svetlejši del pa je bogat z vitamini in vlakninami), kot smo že opisali v receptu Sok iz lupine lubenice.

Kaj pa se zgodi, če k temu soku dodamo še sveže nariban ingver?

Tak sok je popolnoma naraven in poln koristnih snovi. Poleg že omenjenega čistilnega in razstrupljevalnega učinka lubenice ingver v napitek prinese svojo najbolj znano bioaktivno spojino – gingerol, ki po ugotovitvah obsežnega pregleda raziskav, objavljenega v reviji Frontiers in Immunology, deluje protivnetno in lahko pomaga uravnavati odziv imunskega sistema. O podobnih učinkih ingverja smo na Vemkajjem.si že pisali, na primer v prispevkih Ingver za zajtrk?!, Boste danes popili skodelico ingverjevega čaja? Ne? Pa bi jo morali! in Kako učinkovito hujšati v trebuh in stegna?, kjer smo omenili tudi manjše raziskave, ki so ingverjevo vodo povezale z blažjimi vnetji sklepov.

Kar zadeva morebitno vlogo pri preprečevanju raka, gre za precej bolj previdno področje. Lubenica vsebuje likopen, antioksidant, ki so ga nekatere predklinične študije – na primer tista o izvlečku lubenične lupine, objavljena v reviji Foods – povezale z zaviranjem rasti nekaterih rakavih celic v laboratorijskih pogojih. To še zdaleč ne pomeni, da sok iz lubenice in ingverja "zdravi" raka, kaže pa, zakaj likopen velja za enega zanimivejših rastlinskih antioksidantov; o njem in drugih zaščitnih spojinah v hrani smo pisali tudi v prispevku Avstralsko zdravilo proti kožnemu raku, ki je po celem svetu spregledano. Za kakršnekoli trdnejše zaključke bodo potrebne dodatne klinične raziskave na ljudeh.

Sok iz lubenice in ingverja je torej predvsem odlična, poletna in okusna popestritev vsakodnevnega vnosa tekočine – če vas zanima še več naravnih načinov razstrupljanja in podpore delovanju ledvic, si oglejte tudi 8 živil, ki čistijo kri in razstrupijo telo, Vpliv sadja in zelenjave na zdravje ledvic ter razmislek o tem, ali nam razstrupljevalni tretmaji sploh koristijo ali škodujejo.

Sestavine

• 5 rezin lubenice
• 5 centimetrov naribanega ingverja
• sok 1 limone

Priprava

Lubenico narežite na manjše kose. Ne pozabite, da lahko uporabite prav vse, tudi lupino (zunanjo temnozeleno lupino lahko zavržete, mesnat svetel del pa je bogat z vitamini). Dodajte nariban ingver in vse skupaj zmešajte v mikserju.

Za sok smo izbrali limono, ki je, kot smo že pisali v prispevkih 6 razlogov, zakaj bi morali pogosteje uporabljati limono v svoji prehrani in Cimet in limona: kaj se zgodi, ko ju zmešate?, bogata z vitaminom C in flavonoidi, ki lahko podpirajo normalno delovanje imunskega sistema. Če vas zanima, kako se limona obnese v primerjavi s sorodnimi citrusi, si oglejte tudi Je sok limete primerljiv z limoninim?

Sok lahko za kakšno uro postavite v hladilnik, po okusu in za dekoracijo pa lahko dodate tudi še malo svežih metinih listov.

Pijte le svež sok, pripravljen tisti dan.

Bodite zdravi!

Vsebina je informativne narave in ne nadomešča nasveta zdravnika. Pri pripravi so bili uporabljeni javno dostopni strokovni viri, priporočila WHO, EFSA in drugih organizacij.