Ko babica postane farmacevt: domači bonboni z medom, limono in ingverjem, ki res delujejo
Anej Bokal, mag. prehr.
Babičin recept za bonbone proti kašlju ima za seboj tudi znanost – med je v primerjavi z običajno nego po meta-analizi v BMJ izboljšal pogostost in resnost kašlja.
Zimski kašelj vas je prijel ravno v najslabšem trenutku – sredi delovnega tedna, ko ni časa za lekarno, v hladilniku pa nič posebnega. Takrat vam bo ta recept prišel še posebej prav.
Babičin recept, ki ga je vredno obuditi
Ena od znank je pred leti pripovedovala, kako je kot otrok ob vsakem kašlju dobila od babice posebne "bonbone z medom". Takrat se ji je zdelo, da ji babica preprosto da sladkarijo za tolažbo. Ko je sama postala mama, je recept poiskala in ugotovila, da za njim stoji več, kot si je mislila. "Naredila sem jih prvič in otroci so jih pojedli za en dan," se je smejala. Odtlej vsako jesen napravi zalogo za celo zimo.
Resnica je, da so naše babice dobro vedele, kaj delajo. Kombinacija medu, limone, ingverja in nageljnovih žbic ni le okusna – vsaka sestavina ima svojo vlogo, kar danes potrjuje tudi moderna prehranska stroka.
Zakaj deluje? Kaj pravijo sestavine
🍯 Med – narava za grlo
Med ni samo sladilo. Njegova gosta, viskozna tekstura obloži sluznico grla in tako mehanično blažijo draženje. Kot opozarjamo na Vem, kaj jem: med skupaj s cimetom deluje protivnetno in je dober pri boleznih grla. Zanimivo je, da sistematični pregled in meta-analiza, objavljena v reviji BMJ Evidence-Based Medicine (Abuelgasim, Albury, Lee, 2021), kažeta, da med v primerjavi z običajno nego izboljša pogostost in resnost kašlja pri okužbah zgornjih dihal. Mayo Clinic prav tako navaja, da več študij nakazuje, da med lahko pomiri kašelj pri odraslih in otrocih, starejših od enega leta. Priporočamo kakovosten, po možnosti lokalni med – kako ločiti pravi med od umetnega, si preberite na Vem, kaj jem.
Opomba: Med ni primeren za otroke, mlajše od enega leta.
🍋 Limona – vitamin C in svežina
Limonin sok je bogat z vitaminom C in naravnimi antioksidanti. Med prehladom topli napitki z limono sodijo med priporočena ljudska zdravila, ki telesu pomagajo pri okrevanju. Vitamin C je občutljiv na visoko temperaturo, zato je priporočljivo limonin sok dodati v mešanico, ko se ta rahlo ohladi.
🫚 Ingver – toplina iz narave
Ingver vsebuje več kot 400 naravnih spojin, med katerima sta najpomembnejši gingerol in šogaol. Pekoče sestavine ingverja redčijo sluz v dihalih, odpirajo bronhialne poti in spodbujajo boljšo prekrvavitev. Ingver čisti dihalne poti v grlu in nosu ter zelo učinkovito premaguje kronične prebavne motnje, kar je pri prehladnih obolenjih dobrodošlo. Priporočena dnevna količina ingverja je do 4 grame, zmlet in posušen ingver pa ima tudi do štirikrat večji učinek – toda pozor: ingver ni primeren za vse, preberite, kdo naj se mu izogiba.
🌸 Nageljnove žbice (klinčki) – naravni antioksidant
Klinčki imajo naravne protibakterijske lastnosti in zavirajo rast nekaterih mikroorganizmov; v ljudski praksi so jih pogosto uporabljali pri vnetjih ust in grla. Nageljnove žbice dokazano izboljšujejo delovanje inzulina in so prisotne v številnih naravnih receptih. Skupaj z ingverjem in medom tvorijo kombinacijo, ki so jo naše babice instinktivno poznale že dolgo pred laboratorijskimi dokazi.
Recept: domači bonboni proti kašlju
Kar potrebujete:
- Sladkor in voda v razmerju 1 : 1 (začnite z manjšo količino – ne potrebujete tovarne bonbonov)
- Sok ene sveže limone
- 1 žlica kakovostnega medu
- Ščepec zmletega ingverja
- Ščepec zmletih nageljnovih žbic (klinčkov)
- Sladkor v prahu za posip
Priprava:
- V posodo dajte sladkor in vodo, dodajte limonin sok, med, ingver in klinčke.
- Vse skupaj dobro premešajte in kuhajte, dokler mešanica ne zavre.
- Posodo odstavite in pustite 15–20 minut, da se ohladi.
- Na pladenj položite papir za peko in z žlico oblikujte bonbone.
- Na koncu jih posujte s sladkorjem v prahu, da se ne lepijo.
Nekateri namesto ingverja in klinčkov dodajo žajbelj – naravni antibiotik, ki je dober za grlo in premaguje okužbe dihal. Recept se ne spremeni, drugačen je le okus.
Koristni nasveti in opozorila
- Shranjevanje: Bonbone shranite v hermetično zaprto posodo – v hladilniku zdržijo do 6 mesecev.
- Otroci: Med ni primeren za otroke, mlajše od enega leta. Pred dajanjem bonbonov mlajšim otrokom se posvetujte z zdravnikom.
- Ingver in zdravila: Ingver ni primeren za nosečnice in osebe, ki jemljejo zdravila za redčenje krvi ali zdravila proti povišanemu pritisku. Preberite več o tem, kdo naj se ingverju izogiba.
- Kašelj, ki traja: Domača zdravila so koristna zlasti preventivno – če imate gnojni kašelj z zvoki med dihanjem, obiščite zdravnika.
Druge naravne možnosti za zimske nadloge
Poleg domačih bonbonov je zimska lekarna naših prednikov ponujala še vrsto naravnih pripravkov. Med in cimet skupaj krepita imunski sistem in delujeta protivnetno, hren rešuje dihala in lajša kašelj, kombinacija medu z naravnimi sestavinami pa se odlično obnese kot del jesensko-zimske prehranske rutine.
Vsebina je informativne narave in ne nadomešča nasveta zdravnika. Pri pripravi so bili uporabljeni javno dostopni strokovni viri, priporočila WHO, EFSA in drugih organizacij.
O AVTORJU:Anej Bokal mag. prevent. in klin. prehr. že več kot 30 let deluje s starostniki na Primorskem, zadnja leta pa se vse bolj posveča športnim ekipam. Sodeluje z več wellness centri po Sloveniji in tudi Italiji, bil pa je eden od začetnikov moderne preventivne prehrane v zdravstvu. Pred 20 leti je bila prehrana "stranska tema" v zdravstvu, šele v zadnjem času pa prihaja vse bolj v ospredje. Po Bokalovem mnenju nas prava prehranska eksplozija čaka naslednjih 10 let.
