Trdo kuhana jajca niso gotova v nekaj minutah. Kuharski pisec Michael Ruhlman razkriva tri pogoste napake pri pripravi najpreprostejše jedi, ki lahko vplivajo na okus, teksturo in videz jajc, in pokaže, kako se jim izognemo.

Iz surovega jajca telo absorbira le polovico beljakovin – iz kuhanega skoraj dvakrat več. Kaj še skriva popularna navada, ki jo mnogi podcenjujejo?

Kislo mleko in glinena posoda – metoda, ki jo je poznala že marsikatera babica. Mlečnokislinske bakterije zavirajo kvarjenje, a strokovnjaki danes priporočajo hladilnik.

Šest vrst jajc, od prepeličjih do nojevih, se razlikuje po okusu, hranilni vrednosti in časih kuhanja – napaka pri gosjih ali račjih je pogostejša, kot si mislite.

Spirulina, bučna semena in soja so med skritimi beljakovinskimi prvaki – nekatera na porcijo premagajo jajce, ki ima na 100 g le 12,6 g proteinov.

Nekatera živila po pogrevanju skrivajo bakterijske toksine, ki jih toplota ne uniči – med njimi je riž, ki ga priporoča NIJZ porabiti v največ 24 urah.

Harvardova šola javnega zdravja potrjuje: zajtrk z 20–30 g beljakovin zmanjša apetit čez dan. Ali so tri sestavine iz vaše kuhinje dovolj?

Zelenkast rumenjak ni nujno znak nevarnosti – toda po uradnih priporočilih FDA in USDA kuhana jajca v hladilniku zdržijo največ teden dni.

Med 10 presenetljivih superživil se skrivajo tudi temna čokolada, ki znižuje krvni tlak, ter polnomastni jogurt in arašidovo maslo – a vse ima svoj prav.

Raziskava iz leta 2008 je pokazala, da jajčni zajtrk v primerjavi z ogljikohidratnim pripomore k večji izgubi teže – in tukaj je preprost 5-dnevni jedilnik, ki temelji na tem načelu.

Recept z le tremi sestavinami je primeren za diabetike in osebe z intoleranco na gluten, pecejo pa se samo 12 minut pri 180 °C.

Več lakote, manj energije, večja želja po sladkem – nutricionisti opozarjajo, da izločitev jajc brez premisleka prinaša posledice, ki jih mnogi sploh ne povežejo z jedilnikom.

Nekatera živila delujejo dvojno: telesu dajo gradnike za obnovo mišic, hkrati pa nas dolgo nasitijo in ne obremenijo s preveč kalorijami ...

Znanost že dolgo ovrže nekatere prehranske resnice, ki se jih še vedno trdno oklepamo. Kateri štirje miti so najbolj žilavi in zakaj jih je tako težko pokopati?

Jajca in špinača veljata za eno najbolj priljubljenih kombinacij na krožniku – in ne brez razloga. Jajca prispevajo beljakovine in vitamin D, špinača pa železo in vitamin K ...

Novinarka je teden dni zajtrkovala tri jajca in opazila, da je lakota izginila do kosila. Beljakovine in aminokisline v jajcih res upočasnijo prebavo – a rezultati so odvisni od celotne prehrane.

Nekatera vsakdanja živila ob ponovnem segrevanju postanejo nevarna za zdravje – med njimi riž, gobe in špinača. Preverite, katerih 8 jedi raje ne pogrevajte.

Le dve sestavini, brez moke in glutena – čokoladni kolač iz jajc in čokolade, primeren za LCHF prehrano, je lažji za pripravo, kot si mislite.

Beljakovine, flavonoidi in katehini – kaj pravzaprav skriva vaš krožnik? Spoznajte 5 živil, ki po nekaterih ugotovitvah pomagajo pri izgorevanju maščob in dolgotrajni sitosti.

Star ljudski pripravek iz rumenjaka, olivnega olja in čebeljega voska pomaga pri razpokani koži, opeklinah in vnetjih – recept, ki ga je vredno poznati.

Kuhan krompir zasede prvo mesto na lestvici sitosti, lanena semena pa podaljšajo občutek sitosti zahvaljujoč vlaknin in omega-3 – skupaj z jajci tvorijo trio, ki podre mit o dietah.

Več kot 90 % ljudi zaužije premalo holina, ključnega hranila za spomin in koncentracijo – jajca so eden najbogatejših virov, a pravi učinek pride s pravimi kombinacijami.

Sedem živil, ki so bila stalnica pri nekaterih izmed najstarejših ljudi na svetu – od sušija do ocvrtega piščanca. Presenetljivo, a resnično.

Nekatera najpogosteje kupljena živila so skrit vir bakterij, kot sta salmonela in listeria. Spoznajte, katera so in kako se zaščititi.

Star domač recept iz petih svežih jajc, šestih limon in rdečega vina obeta pomoč pri slabokrvnosti, težavah s pljuči in kronični utrujenosti – in jemlje le tri žličke na dan.

Človeška kri mora imeti pH med 7,35 in 7,45 – in to, kar jeste, na to vpliva bolj, kot si mislite. Spoznajte, katera živila telo zakisajo (in katera ga rešujejo).

Že 50 gramov predelanega mesa dnevno poveča tveganje za raka debelega črevesa za 18 %. Nitriti, visoke temperature in sol naredijo več škode, kot si mislimo.

Vitamin B6 nadzira sintezo serotonina in dopamina – zato njegovo pomanjkanje tako pogosto izgleda kot stres, ne kot prehranska vrzel.

Brez štetja kalorij, brez tehtanja – le meso, jajca, maščobe in zelenjava. Znanstvene študije potrjujejo, da LCHF pomaga pri hujšanju in uravnavanju krvnega sladkorja.

Toast, banana in kamilični čaj niso naključje – strokovnjaki razlagajo, katera živila po bruhanju zares pomagajo in česa se je treba strogo izogibati.

Le tri sestavine, pečica in 15 minut – pa imate na mizi testenine, ki so primerne tudi za tiste, ki se izogibajo glutenu in ogljikovim hidratom. Recept je enostaven, otroci ga po nekaterih izkušnjah bralcev sploh ne ločijo od "pravih" špagetov.

Z zavitkom vlečenega testa, skuto in kislo smetano do hrustljavega bureka iz domače pečice. Doma sami določite, koliko olja in soli gre vanj, zato je lahko okusna in nasitna jed za prigrizek ali kosilo ...

Kremasta torta z domačo skuto, ki preseneča z lahkotnostjo – skuta namreč v 100 g vsebuje kar 11 g beljakovin in le okoli 98 kalorij.

Ali ste vedeli, da eno od teh živil lahko brez slabe vesti pojeste vsak dan že za zajtrk? Strokovnjaki so pregledali, katera živila naj bi po nekaterih raziskavah pripomogla k manjšemu obsegu pasu – od olivnega olja do kockice temne čokolade.

Sadni sokovi, sladkani kosmiči in procesirano meso so med živili, ki po mnenju prehranskih strokovnjakov zjutraj bolj škodijo kot koristijo – in obstajajo boljše zamenjave.

Beta karoten iz kuhanega korenja je po nekaterih ugotovitvah bolje dostopen telesu kot iz surovega – dodajte še žličko masla ali olja in učinek se po teh podatkih dodatno poveča.

Ohrovt, špinača ali rukola ... med solatami so razlike v hranilni vrednosti presenetljivo velike. Nekatere so predvsem osvežilen vir tekočine, druge pa lahko k dnevnemu vnosu vitaminov in mineralov prispevajo bistveno več ...

Iz mleka, jogurta, limone in (po želji) jajca v manj kot eni uri pripravite svež kremni namaz brez dodanih stabilizatorjev – preprost domač izdelek, ki je lahko cenejši od kupljenega in pri katerem natanko veste, kaj jeste.

Agavin sirup velja za eno redkih naravnih sladil z izjemno nizkim glikemičnim indeksom, zato ga marsikdo uporablja namesto sladkorja ali medu. A kot pri vsakem sladilu velja: pomembna je mera ...

Prehrana vpliva na trdnost sklenine, a ko se luknja enkrat naredi, je obisk zobozdravnika neizogiben – dieta sama kariesa ne pozdravi.

Gobe so rekorder v vsebnosti glutationa med vsemi živili – in to je le eden od razlogov, zakaj prehrana igra ključno vlogo pri sivenju las.

Preprosta juha iz čebule, zelja in paprike je poceni, lahek in z vitamini bogat obrok, ki lahko v hladnejših mesecih pripomore k podpori imunskega sistema in občutku sitosti – sveža paprika v njej vsebuje 2- do 3-krat več vitamina C kot limone ...

Rjava različica riža ima glikemični indeks okoli 50, po raziskavi Harvarda pa zamenjava belega riža z rjavim zmanjša tveganje za sladkorno bolezen tipa 2 za 16 %.

Presežek železa povzroča oksidativni stres in obremenjuje organe – najpreprostejša metoda za znižanje pa je presenetljivo humana: krvodajalstvo.

Hormon, ki ga imamo pogosto za čisto moško zadevo, je ključen za oba spola. Po 30. letu upada ~1 % letno, a prava hrana – od jajc do česna – mu lahko pomaga.

Ena čajna žlička jajčnega prahu naj bi pokrila večino priporočenega dnevnega vnosa kalcija pri odraslem – to je poceni domača alternativa tabletam iz lekarne.